Краката на Турция обикновено се пренебрегват в полза на гърдите и бедрата като основно ястие. Пуешките бутчета обаче съдържат много ароматно месо и могат лесно да се приготвят с малко подправки и подправки. Още по-добре, мазнините, присъщи на тъмното месо, водят до това, че печеното месо е едновременно нежно и влажно. Сдвоете пуешки бутчета с традиционни странични ястия, като картофено пюре и сос, печени моркови и зелен грах, за вкусна и пълнежна храна.
Етап 1
Извадете краста от пуйка от хладилника и го изплакнете със студена чиста вода.
Стъпка 2
Намажете крака от пуйка сух с хартиени кърпи и го оставете да се загрее до стайна температура за 30 минути, като го държите покрит с пластмасова обвивка.
Стъпка 3
Загрейте фурната до 350 градуса по Фаренхайт.
Стъпка 4
Комбинирайте зехтина с екстра върджин и несолено масло в малка тенджера или термоустойчива мерителна чаша. Загрейте сместа на слаб огън на печката или в микровълновата, докато маслото се разтопи напълно.
Стъпка 5
Поставете пуешкия крак в дъното на тава за печене или тава за печене и намажете всичко отгоре със сместа от зехтин и масло. Подправете пуешкия крак с морска или кошерна сол и прясно смлян черен пипер на вкус.
Стъпка 6
Покрийте съда за печене или тава за печене с алуминиево фолио и печете месото във фурната за един час.
Стъпка 7
Извадете алуминиевото фолио от съда за печене, след като изминат 60 минути. Изпечете пуешкия крак, непокрит във фурната, за още 45 минути.
Стъпка 8
Използвайте термометър за месо, за да тествате вътрешната температура на краля на пуйка. Извадете краста от пуйка от фурната. Оставете месото да почива на чиния за сервиране за 10 минути, така че естествените му сокове да се преразпределят в цялото месо преди сервиране.
Неща, от които ще се нуждаете
-
1 пуешки крак, приблизително 1 фунт.
Хартиени кърпи
Пластмасова опаковка
2 с.л. екстра върджин зехтин
2 с.л. несолено масло
Малка тенджера или топлоустойчива мерителна чаша
Блюдо или печене
Морска сол или кошерна сол, на вкус
Прясно смлян черен пипер на вкус
Алуминиево фолио
Сервираща чиния
Бакшиш
За допълнителен аромат добавете 1/4 ч.л. чесън на прах към бутчето пуйка заедно със солта и черния пипер. Алтернативно, 1 ч.л. пресен розмарин, копър или билка де Прованс може да се втрива след сместа от зехтин и масло, точно преди сол и черен пипер.
