Анемията описва състояние, при което червените кръвни клетки са по-малко способни да пренасят кислород около тялото. Има няколко различни вида анемия, причинени или от дефицит на едно или повече хранителни вещества като желязо, витамин В-12 или фолат (известен също като фолиева киселина), казва NHS; чрез генетично кръвно заболяване, наречено сърповидноклетъчна анемия; или от основна болест, като например бъбречно заболяване.
Честите симптоми на анемия включват умора, замаяност и задух, обяснява WomensHealth.gov. Абсорбцията на желязо и фолиева киселина може да бъде повлияна от храните, които ядете, така че определени храни трябва да се избягват при тези видове анемия.
Избягвайте танините
Танините са естествени вещества, които се срещат в много храни на растителна основа и именно те придават стипчив вкус. Те се намират в чай от черен, зелен и ройбос; кафе; грозде и вино; сорго и царевица.
Те могат да възпрепятстват усвояването на нежелано желязо от растителни източници като боб, бобови растения, спанак и други тъмнозелени листни зеленчуци, според университета Корнел. Ако страдате от анемия с недостиг на желязо, храните, които трябва да избягвате, трябва да бъдат всичко, съдържащо танини.
Бъдете наясно с глутена
За диагностицираните с цьолиакия заболяване, наследствено автоимунно нарушение, яденето на глутен може да повреди чревната стена, като попречи на правилното усвояване на хранителни вещества като фолат и желязо, предупреждава от Чикагския университет по медицина.
Ако не се лекува, тази малабсорбция може да доведе до анемия. Глутенът се намира в пшеница, ечемик, ръж, овес и храни, приготвени от тези зърна. Трябва само да избягвате глутен, ако сте диагностицирани с целиакия или имате алергия или нечувствителност към протеина.
Познайте вашите фитати
Фитатите или фитиновата киселина обикновено се намират в храни с високо съдържание на фибри като пълнозърнеста пшеница, бобови растения, ядки и кафяв ориз. Изисканите версии на тези храни като бял ориз или бяло брашно отстраняват триците и затова съдържат по-малко фитинова киселина. Фитатите се свързват с желязо в храносмилателната система, инхибирайки абсорбцията му.
Според Института на Линус Полинг само 5-10 mg фитати могат да инхибират усвояването на желязо с 50 процента, но предполагат, че накисването на храни, съдържащи фитати преди готвене, може да помогне за премахването или разграждането на фитиновата киселина.
Избягвайте калция с желязо
Калцият може да попречи на усвояването на желязо, така че консумирането на храни, съдържащи калций с храни, съдържащи желязо, ще повлияе на това колко желязо усвоявате. Поради тази причина диетата ви при анемия трябва да бъде модифицирана, за да има храни, съдържащи калций, в различно време от източници на желязо. Например, говеждо месо, боб и леща не трябва да се ядат с мляко, сирене и кисело мляко.
Други инхибитори на желязо
Цинкът е необходим, за да се усвои правилно фолатът, така че получаването на адекватен фолат в диетата ви е от съществено значение при анемията, свързана с фолат. Добрите източници включват стриди, черен дроб, месо, яйца и бобови растения.
Витамин С помага за преобразуването на нехемовото желязо в зеленчуците в използваема форма, така че консумирането на храни с високо съдържание на витамин С, като сок от цитрусови плодове, аспержи и чушки, с нехемово желязо ще подпомогне усвояването.
Кофеинът и анемията често вървят ръка за ръка, ако консумирате много кафе, така че ограничете приема си, за да не ограничите усвояването на желязото си. И накрая, продължителният прием на алкохол може да попречи на абсорбцията на фолати и правилното функциониране на желязото, така че намаляването или избягването на приема на алкохол може да подобри и двата вида анемия, твърдят Alcohol Health and Research World.
