Захари като лактоза и фруктоза са прости въглехидрати, които тялото ви може да използва като бърз източник на енергия. Но някои хора не са в състояние да консумират тези захари, тъй като им липсват специфичните ензими, които ги разграждат в храносмилателния тракт или имат други проблеми с храносмилането на захарите. Ако имате непоносимост към фруктоза и лактоза, знанието кои храни са без тези захари и безопасни за ядене е важна цел за управление на диетата ви и да останете здрави.
Месо, домашни птици и риба
Повечето меса, птици и риба са естествено без лактоза и фруктоза. Например, 3-унция сервиране на постно говеждо или свинско месо или 1 филия бекон не съдържа нито захар, докато пилешкото и пуешкото месо също не съдържа фруктоза и лактоза. Рибата също е добър избор, ако имате непоносимост към фруктоза или лактоза, тъй като на риби като сьомга, сом и много други видове липсват и двете захари. Но много месни и рибни ястия, приготвени с определени сосове или други, съдържащи захар съставки, могат да съдържат фруктоза или лактоза. Например, азиатските ястия като сладко и кисело пиле може да съдържат повече от 20 грама фруктоза, докато месната лазаня с доматен сос може да съдържа около 1 грам от всяка захар, в зависимост от точните съставки. Проверете списъка със съставки на опаковани храни, за да решите дали даден продукт е безопасен за вас.
Зеленчуци и ядки
Повечето зеленчуци са без лактоза, но някои съдържат умерени до ниски количества фруктоза и трябва да се избягват, ако имате непоносимост към тези захари. Добрият избор, при който липсват както фруктоза, така и лактоза, включва картофи и гъби, приготвени чрез скара или пържене. Други зеленчуци, които не съдържат лактоза, но съдържат следи от фруктоза, включват артишок, моркови и спанак. Някои ядки също не съдържат фруктоза и лактоза. Примерите включват бадеми и бразилски ядки, в които липсват и двете захари. Бадемовото масло също е без фруктоза и лактоза. Други ядки, като кашу, филенца или лешници и ядки от макадамия, също нямат лактоза, но съдържат следи от фруктоза.
Други възможности за избор
Някои зърнени храни също са добър избор, ако не можете да понасяте фруктоза и лактоза. Те включват или бързи или редовни овес, кремообразни житни зърнени култури или настъргани видове пшеница, но проверете етикетите на продуктите, за да сте сигурни, че добавките не съдържат нито захар. Някои видове макаронени изделия, като юфка с яйце, не съдържат фруктоза и лактоза, но други видове могат да съдържат следи от количества, затова проверете етикетите на продуктите. Яйцата също са добър избор за храна, лишена от фруктоза и лактоза - но проверете съставките в омлети и други ястия на базата на яйца, които могат да съдържат добавки, съдържащи фруктоза или лактоза.
Храни, които трябва да се избягват
Ако имате непоносимост към лактоза, избягвайте всички млечни продукти, включително мляко и сирене, които са богати на тази захар. Вместо това заменете бадемовото мляко, защото се произвежда от бадеми, които не съдържат и двете захари. Може да сте в състояние да понасяте и скромни количества обикновено кисело мляко, защото здравите бактерии, наречени пробиотици в тези храни, помагат за усвояването на лактозата - но избягвайте видове с аромат на плодове, тъй като всички плодове съдържат малко фруктоза. Малки количества фруктоза присъстват и в много други храни, включително много подправки и семена като тиква и сусам. Говорете с вашия лекар или регистриран диетолог за помощ при избягване на фруктоза и лактоза и планиране на най-добрата диета за вашето състояние.
