Панирана пържена пържола, завършена във фурната, увеличава максимално вкуса във вашата пържола. Възможно е да можете да използвате само една тава за целия процес на готвене. Холандска фурна или чугунен тиган може да претърси панорамно и да изпече фурна в един тиган.
Сирене пържола в холандска фурна
Морска пържола в холандска фурна е отличен избор при подрязване на панорама и завършване на пържола във фурната. Холандска фурна е безопасна фурна, която може да се постави на плота на печката или в самата фурна.
Бакшиш
Преди готвене извадете пържолата от хладилника и я оставете да втаса до стайна температура. Когато пържолата е на стайна температура, загрейте 2 чаени лъжички зехтин в холандската фурна, на силен огън на печката.
След като зехтинът е горещ, поставете пържолата филе в холандската фурна. Зехтинът може да скочи малко, когато пържолата докосне тигана, така че използвайте щипци или други инструменти, за да поставите пържолата в холандската фурна първоначално.
След това претърсете пържолата от сирене за 2 до 2 ½ минути на страна. Обърнете пържолата с щипки или шпатула. След като приключите със свалянето на втората страна, поставете капака на холандската фурна и поставете цялото нещо във фурната. Задайте таймер между 8 и 10 минути. Можете да използвате термометър за храна, за да проверите как е направена пържолата според вашия вкус. Когато пържолата достигне 145 градуса по Фаренхайт, тя е средно рядка. Ако достигне 160 градуса по Фаренхайт, пържолата се готви средно, а ако достигне 170 градуса по Фаренхайт, тя е добре направена.
Бакшиш
Можете да настроите времето за готвене, за да приготвите пържолата до желаното ниво на готовност. Според USDA, вътрешната температура трябва да достигне минимум 145 градуса по Фаренхайт за безопасност. Можете да използвате хранителен термометър, за да проверите температурата.
След като пържолата се извади от фурната, трябва да я оставите да почине няколко минути. Оставянето на сирената почивка помага да се предотврати напускането на соковете от месото, което спомага за запазването на аромата в пържолата и го прави по-вкусен.
Можете да предприемете подобни стъпки при готвене на пържола в чугунен тиган и фурна. Подобно на холандската техника на фурна, можете да поставите чугунен тиган директно във фурната. Ако не използвате нито чугунен тиган, нито холандска фурна, ще трябва да прехвърлите пържолата в лист с бисквитки или друг тиган, безопасен за фурна, след като сте подредили двете страни. По този начин се създават допълнителни ястия, но ще се получат подобни резултати в пържолата.
Панелно хранене със сирене
Сирене с тиган може да добави пикантен вкус към месото. Когато панирате търсената пържола, тя създава карамелизирана кора от външната страна на месото, която придава допълнителен вкус. Въпреки това, панировката със сирене може да добави допълнителни калории и мазнини към пържолата. Така че, в зависимост от диетичните ви ограничения, може да се наложи да обърнете внимание на начина, по който шиете пържолата.
Според USDA, сервиране на пържола от филе, подрязана на мазнини, съдържа 186 калории и близо 9 грама мазнини. Ако панирате пържола със сирене с масло, добавяте допълнително наситени мазнини и калории. Въпреки това, като всяка храна, пържолата предлага повече от просто калории и мазнини. Според Националния център за информация за биотехнологията, пържолата осигурява висококачествен протеин и други основни макро- и микро-хранителни вещества.
Като алтернатива можете да търсите сирената си пържола в зехтин вместо масло. Въпреки че това също ще добави калории, зехтинът е по-добър избор от маслото. И накрая, ако използвате тиган с незалепващо покритие, можете да претърсите пържолата, без да добавяте излишни мазнини или калории.
