Родителите ти имаха правилната идея, когато те насърчиха да ядеш зеленчуците си. Зеленчуците са пълни с витамини, минерали и други важни хранителни вещества, които помагат да поддържате тялото си здраво и функциониращо правилно. Според Харвардската школа за обществено здраве, яденето на богата на зеленчуци диета може да понижи риска от развитие на хронични здравословни проблеми като диабет тип 2, проблеми с очите и храносмилането, затлъстяване, сърдечни заболявания, високо кръвно налягане и някои видове рак.
Витамин B комплексни зеленчуци
Комплексът с витамин В включва В-1, В-2, В-3, В-5, В-7, В-9 и В-12. Витамините от група B играят важна роля за поддържането на тялото ви здраво. Те насърчават растежа и развитието, поддържат кожата и косата ви да изглеждат добре, помагат на храносмилателната ви система да работи правилно и подпомага организма ви в производството на червени кръвни клетки. Витамините от група B също помагат за разграждането на въглехидратите и протеините и спомагат за производството на хормони. Листната зеленина, картофите, гъбите, грахът и сушеният фасул са добри източници на витамини от група В. Сервирайте тези зеленчуци в супи, салати, омлети или яхнии.
Богати на фибри зеленчуци
Диета, богата на фибри, може да понижи кръвния ви холестерол, да помогне за правилното функциониране на червата ви и да намали риска от развитие на сърдечни заболявания и диабет тип 2. Вегетарианците, пълни с фибри, обикновено ви карат да се чувствате пълноценни, което може да ви помогне да достигнете или поддържате здравословно тегло. Леща, грах, боб, тиква, цвекло и моркови са някои зеленчуци, които имат умерено до високо съдържание на фибри. Сервирайте напълнени с фибри зеленчуци в яхнии, супи или като страни за вашия обяд или вечеря.
Калиево напълнени зеленчуци
Яденето на зеленчуци, които съдържат калий, може да ви помогне да поддържате здравословно ниво на кръвното налягане и може също да намали хипертонията при някои хора. Липсата на калий в диетата ви може да доведе до проблеми с бъбреците и до мускулни спазми по време на фитнес тренировки и тренировки. Картофите, зимните тикви, бобовите растения, авокадото, целината, спанакът, зелените и доматите съдържат над 300 милиграма калий на порция. Гответе и яжте картофите с кожите, за да увеличите количеството на калий в диетата си.
Витамин С Зеленчуци
Витамин С е антиоксидант, който помага да защитите тялото си от увреждания от свободни радикали в резултат на радиация, тютюнев дим и замърсяване на въздуха. Вашето тяло се нуждае от витамин С за заздравяване на рани, възстановяване и поддържане на здрави кости и зъби и за насърчаване на нормалния растеж и развитие. Зеленчуците, които съдържат витамин С, включват лук, къдраво зеле, червени чушки, сладки картофи и зелен фасул. Сервирайте тези зеленчуци в супи и салати, като гарнитури или в сосове.
