Хранителна разлика на пилешко бедро и гърда

Пилето може да бъде по-здравословен вариант от червеното месо, особено ако изберете месо от пилешки гърди. Въпреки това, много хора предпочитат вкуса на пилешките бедра. Готвят се по-лесно, а често и по-евтино. Всеки вариант може да бъде здравословен, ако приготвите пилешкото си месо по правилния начин.

В пилешките гърди има по-малко мазнини. Кредит: mathieu boivin / iStock / Getty Images

Макронутриенти

Пилешките бедра имат повече мазнини от гърдите. Кредит: ziquiu / iStock / Getty Images

3-унция порция печено пилешко месо от бедра без кожа има 180 калории, 22 грама протеин, 80 милиграма холестерол и 10 грама мазнини, включително 3 грама наситени мазнини. 3-унция порция печено пилешко месо без кожа има 140 калории, 26 грама протеин, 70 милиграма холестерол и 5 грама мазнини, включително 1 грам наситени мазнини. Въпреки че пилешкото бедро има много повече мазнини, само 2 грама допълнителна мазнина са нездравословните наситени мазнини, които могат да повишат нивата на холестерола ви.

Микронутриентите

Както гърдите, така и бедрата съдържат основни витамини и минерали. Кредит: YelenaYemchuk / iStock / Getty Images

Сервирането на месо от пилешки бедра ви осигурява 30 процента от дневната стойност за ниацин, 15 процента от DV за фосфор, витамин B-6 и цинк и 10 процента от DV за рибофлавин. Месото от пилешки гърди съдържа по-малко от някои микроелементи, осигуряващи само 6 процента от DV за цинк и рибофлавин, но повече от други, осигуряващи 60 процента от DV за ниацин, 25 процента от DV за витамин B-6 и 20 процента от DV за фосфор. Имате нужда от ниацин, рибофлавин и витамин В-6 за превръщането на храната, която ядете, в енергия и фосфор и цинк за образуване на ДНК.

Метод на готвене

Методите на готвене правят голяма разлика в съдържанието на мазнини. Кредит: Somsak Sudthangtum / iStock / Getty Images

Въпреки че има някои хранителни разлики между месото на тези две части на пилешкото месо, методите на готвене могат да имат голяма разлика и в съдържанието на мазнини. Отрежете всяка кожа и видими мазнини и след това изберете метод на готвене, който не използва добавени мазнини, като печене, печене или печене на скара. Някои хора готвят пилешки гърди с мастни съставки, за да добавят към вкуса, докато с пилешки бедра това не е необходимо.

Съображенията

Пилето върху костта има повече аромат. Кредит: olgakr / iStock / Getty Images

За да получите още повече вкус от пилето си за по-малко разходи, купете пиле, което все още е на костите. Месото върху костта има повече аромат. Можете също така да го готвите с кожата, която все още е включена, и да премахнете кожата, когато пилето е сготвено. Ако наистина искате пилешко месо от костта, лесно можете да направите това сами и да спестите малко пари, тъй като пилето без кожи без кожа се продава на много по-висока цена.