Ако стоите и ядете, докато четете това, може би е по-добре да седнете. Стоенето по време на хранене е страничен продукт от натоварения живот. Но изследванията са смесени доколкото е здравословно за вас.
Бакшиш
Храната ви не е толкова добра, ако ядете, докато сте стояли, според ново проучване. Също така храненето, докато стоите, може да ви накара да почувствате повече стрес. Но всъщност може да ядете по-малко.
Седнете или стоите?
Не са много проучванията дали седенето или стоенето влияят директно на вашето здраве. Стоенето по време на хранене може да се счита за модерен . Ikinari Steak в Ню Йорк разполага с таблици, където столовете стоят докато копаят в пържолите си, до положителни отзиви.
Но авторите на Journal of Consumer Research хвърлиха студена вода върху тази теория в статия от май 2019 г. Те откриха, че храната, която се яде, докато стои просто не се усеща толкова добре, пише: „Когато ядете в изправена (спрямо седнала) поза, потребителите оценяват вкуса на храни и напитки с приятен вкус като по-неблагоприятни, интензивната температура и те консумират по-малки количества."
Яденето на по-малки количества всъщност може да е от полза, но идва на цена, според водещия автор на проучването д-р Дипаян Бисвас, професор по маркетинг в Университета на Южна Флорида (USF), в статия, публикувана от USF News през юни 2019 г. Проучването установи, че тези, които са яли изправени, са били по-стресирани от тези, които са яли седнали.
Стрес и хранене
Стоенето, дори и за няколко минути, причинява стрес, според проучването на Journal of Consumer Research . Изправянето затруднява работата на вкусовите ви рецептори. Гравитацията от изправяне принуждава кръв към долната част на тялото ви. Това означава, че сърцето ви трябва да бие по-бързо, за да върне кръвта до главата и врата ви.
Верижната реакция продължава, като тялото ви освобождава хормона на стреса кортизол. Всичко това означава, че е по-малко вероятно да вкусите храната си и дори да възприемате температурата на храната.
Участниците в проучването ядоха брауни от пекарна. Седнали субекти смятаха, че са вкусни. Постоянните участници оцениха браунитата малко по-ниско. Тези, които стояха тогава, опитаха брауни по същата рецепта, но направени с 1/4 чаша допълнителна сол. Те не забелязаха никаква разлика .
Тези открития могат да бъдат полезни за родителите, които искат децата им да ядат нещо, което не им харесва. Те също могат да бъдат полезни за всеки, който трябва да вземе лекарство с неприятен вкус, каза Бисвас.
Внимателност и хранене
Центровете за контрол и превенция на заболяванията казват, че стоенето по време на хранене може да доведе до ядене безмислено или ядене твърде бързо. Всъщност разумното хранене може да предотврати натрапчивото преяждане, сочи проучване в списание за април 2018 г. Scientific Reports .
Harvard Health Publishing казва, че внимателното хранене включва вземане под внимание на цветовете, ароматите и текстурите на вашата храна; дъвченето му бавно; да се отървете от разсейването и да не се чувствате виновни за яденето .
В статия в броя за август 2017 г. на списанието Diabetes Spectrum се казва, че диетите са склонни да се фокусират върху правилата и резултатите от храненето. От друга страна, внимателността има за цел да помогне на хората да се наслаждават на храната , времето, в което я ядат, и да присъстват напълно за опита на хранене.
Въпреки това, не е доказано, че внимателността влияе директно на загубата на тегло, според преглед на проучвания в броя от януари 2015 г. на списанието Psychomatic Medicine . Авторите казаха, че са необходими допълнителни изследвания. И все пак, проучване в март 2018 г. на изданието на Current Reports Preports (Отчети за затлъстяването) намери силна подкрепа за внимателното хранене като част от програми за отслабване .
Отнемане от седене срещу стоене
Американският колеж по педиатри заяви, че в доклад от май 2014 г. семейното време на масата за вечеря е спаднало с 30 процента през последните 30 години. От по-добри семейни дискусии до по-добро хранене, консумацията на храна на масата за вечеря е полезно. Ето някои от техните открития:
- Тийнейджърите с чести семейни вечери получават по-добри оценки в училище
- По-добро развитие на езика
- Децата са с 24 процента по-склонни да ядат здравословни храни
- По-малко гледане на телевизия
- По-нисък риск от употреба на наркотици, алкохол и тютюн
- По-малко стрес.
