Независимо дали го наричате свинско дупе, дупе Бостън или печено през рамо, свинското печено е сред най-икономичните и ароматни печени наоколо, особено когато правите свинско дупе в Crock-Pot. Печено свинско дупе няма нищо общо със задния край на прасе, а всъщност идва от рамото.
За перфектно ястие използвайте бавна готварска рецепта за рецепти за печене на бут от Бостън - тя е пълна със съединителна тъкан, мазнини и жилави мускули и се нуждае от дълго, бавно готвене на бавна готварска печка, за да достигне пълния си потенциал.
Алтернативно, свинско дупе може да се пече във фурната на 350 градуса по Фаренхайт. Позволете 45 минути на килограм, както е препоръчано от USDA.
Гответе свинско бутче в Crock-Pot
Печеното със свинско бут е твърда нарязана месо, която се нуждае от дълго и бавно готвене, за да я омекне. За да постигнете това, пригответе дупето си от Бостън в Crock-Pot.
Въпреки че Crock-Pot няма да придаде опушеният аромат на скара или пушач, слабата му топлина готви месото до нежна сочност с вилица, с малка загуба на влага.
Друго богатство е, че сутрин можете да поставите печеното свинско бутче в бавната печка и да се отдалечите от нея няколко часа.
Пригответе го
Когато купувате свинско дупе, имате възможност за печени без кости или кости. Можете да получите повече за парите си с кости без кости, но костите наистина добавят малко вкус.
Повечето свински дупета имат дебел слой мазнини. Помолете месаря да премахне това или да го отрежете сами. Издърпайте го назад, докато правите къси, малки разфасовки.
Подправете свинското дупе добре със сол и черен пипер или с триене, направено от подправки като сол, черен пипер, кафява захар, чили на прах, чесън и червен пипер.
Нарежете свинското печено в малко сгорещено олио в тиган, докато всички страни равномерно покафенеят. Тази допълнителна стъпка не е абсолютно необходима, но добавя вкус и помага за запечатване в соковете.
Поставете го в чантата
Поставете свинското дупе в Crock-Pot. Повечето бавни готварски печки могат да се поберат на печено между 5 и 8 килограма. Гответе по-големи печени във фурната или ги нарежете наполовина.
Трябва да добавите течност в бавна готварска печка, за да произвеждате пара, според инструкциите на Университета на Минесота, или печеното ще изсъхне, докато се готви.
Добавете 1/2 до 1 чаша ябълков сок, бяло вино или бульон. Поставете капака на бавната готварска печка и гответе на ниска настройка за 8 до 10 часа.
Съединителната тъкан в печеното започва да се разрушава, когато вътрешната температура достигне 160 градуса F. Въпреки това, 145 градуса F е минималната безопасна вътрешна температура за свинско месо, според USDA.
Докато държите течност в готварската печка, печеното няма да изсъхне. Добавете малко повече течност, ако е необходимо.
Добавете някои финални щрихи
Печено свинско бутче се използва най-често за приготвяне на бавно готвени рецепти за свинско месо, но мекият му вкус го прави изключително универсален.
Добавете нарязан лук, ябълки или моркови за сладко, но все пак пикантно ястие или овкусете печеното с лют червен пипер и лук, който да използвате в луканка, зелен чили или анхилада. След като печената е с вилица, я прехвърлете в дъска за дърворезба.
Оставете да почине 20 до 30 минути или докато изстине достатъчно, за да се справи. Сервирайте го на парчета или използвайте щипки, за да го настържете.
