Балсамовият оцет, ако внимавате да не го консумирате в излишък, може да бъде доста здравословна алтернатива на много салатни дресинги и сосове, които са с високо съдържание на мазнини и натрий. Въпреки това, дори балсамовият оцет може да бъде проблематичен за вашата диета, ако ядете твърде много от него.
Калории в балсамов оцет
Една порция 1/4 чаша балсамов оцет съдържа 56 калории. Въпреки че това може да не изглежда като значително количество калории, особено като се има предвид, че една и съща порция дресинг на ранчо съдържа около 20 пъти повече от това количество калории. Ако обаче установите, че не губите теглото си, което сте очаквали в диетата си, може да не осъзнаете, че ароматизатори като балсамов оцет могат да допринесат значително. Тази една порция е около 3 процента от 2000 калорийна диета за цял ден.
Съдържание на въглехидрати
Въглехидратите, сами по себе си, не са лоши за вас. Нужни са ви въглехидрати, които да служат като източник на енергия за всички функции на вашето тяло. Ако обаче консумирате твърде много въглехидрати, без да сте физически активни, за да ги изгорите, въглехидратите могат да доведат до нездравословно наддаване на тегло. Сервирането на балсамов оцет съдържа 10, 86 грама общо въглехидрати. Според Центровете за контрол и превенция на заболяванията между 45 и 65 процента от дневните ви калорични нужди трябва да се осигуряват от въглехидрати.
Балсамов оцет и захари
Балсамовият оцет също съдържа 9, 53 грама общи захари, включително 4, 83 грама глюкоза и 4, 7 грама фруктоза. Тази захар вероятно не е толкова вредна за здравето ви, колкото добавената захароза, която се намира в много закуски, бонбони и зърнени храни. Въпреки това, това все още не е полезно за здравето за вашето здраве - просто се изгаря за енергия. Ако не сте достатъчно активни физически, за да изгаряте захарите, те могат да допринесат за нездравословно наддаване на тегло.
Рискове от кисели храни
Проучванията показват, че диета с високо съдържание на кисели храни може да има отрицателен ефект върху вашето здраве. Едно проучване, публикувано в февруари 2014 г. на „Journal of Bone and Mineral Research“, съобщава, че високият прием на диетична киселина е пряко свързан с ниска костно-минерална плътност, особено ако имате и нисък прием на калций. Друго проучване в ноемврийския брой на „Diabetologia“ от ноември 2013 г. отбелязва, че високият прием на киселина може да повиши риска от развитие на диабет тип 2. Балсамовият оцет има едно от най-високо съдържание на киселини, което се дължи на ниското му рН - от 2, 3 до 2, 8, според Nordic Food Lab. Използвайте балсамов оцет умерено.
