Подобно на много други етнически кухни, китайската храна може да бъде здравословен вариант, ако знаете какво да търсите в менюто. Хапчета от чау мейн, приготвени в леко масло с много зеленчуци и постно протеини, е чудесен вариант, който е с ниско съдържание на калории и високо съдържание на хранителни вещества.
Какво е Chow Mein?
Chow mein е китайско ястие, съставено от пържени бъркани юфки с азиатски зеленчуци. В зависимост от това какво главен готвач реши да направи с тези насоки, може да направи или да наруши чау мейн като здравословен вариант. И когато купувате прекалено преработен чау мейн, той може да съдържа много калории и много малко пресни зеленчуци.
Популярната верига Панда Експрес използва хапчета от мейн, приготвени от пшенично брашно и ги разбърква с лук, целина и зеле. Сервирането на чау мейн Panda Express с 9, 4 унции има малко над 500 калории. Ястието има 20 грама мазнини, 80 грама въглехидрати и 13 грама протеини.
Можете също така да закупите моментален чау мейн, произведен от Nissin Foods от магазина за хранителни стоки. Тази продуктова линия включва дехидратирани хау-мейн юфки, направени от пшенично брашно, заедно с дехидратирани зеленчуци и източници на протеини. Бързо преглед на списъка на съставките показва, че тези пакетирани продукти са направени предимно от пшенично брашно, растително масло, сол и захар - не най-здравословният вариант.
Според USDA, пакет от чоп мейн юфка на Nissin Foods има около 560 калории, с 10 грама протеин, 28 грама мазнини и 66 грама въглехидрати.
Чау мейн калории и хранене
Със своята плътност на калории и нисък брой зеленчуци, някои опции за chow mein не изглеждат хранителни. Вашият по-добър избор е да си направите чау мейн у дома, което ви дава контрол над избраната от вас мека юфка и постния протеин, който включвате (например, бихте могли да направите пилешки чау мейн, говеждо месо, мейн, скариди чау мейн или дори тофу чау майн).
Според рецепта от USDA What Cooking?, Можете да използвате нарязани месни юфки, направени от оризово брашно, въпреки че яйчената юфка, направена от пшеница, също ще е достатъчна, ако това е вашето предпочитание. Както посочва клиника Майо, оризовото брашно е идеална опция за хора, които нямат възможност да ядат глутен.
Упътванията ви насочват да сотирате леко юфките в масло с различни зеленчуци, които ще осигурят доза здравословни витамини и минерали. Това ще ви помогне да поддържате ниските си калории ниски и високата ви плътност на хранителните вещества. Тази рецепта изисква:
- Моркови: източник на витамини А, Е и К
- Броколи: източник на калций, калий, магнезий и витамини С, Е и К
- Целина: източник на калий и витамин К
- Пипер пипер: източник на витамини С, А и Е
От хранителна гледна точка трябва да внимавате със соевия сос. Въпреки че няма да увеличи прекалено много калории в чау - има само 8 на супена лъжица - има много натрий при 880 милиграма, което е около 37 процента от дневната ви стойност.
Друга рецепта, тази от Фондация „Продукт за по-добро здраве“, призовава за соев сос с ниско съдържание на натрий и насърчава сотенето на чау мейн със зеленчуков спрей вместо масло, което понижава общото съдържание на мазнини.
Ако искате да подобрите хранителния профил на вашата чау чайна още повече, добавете малко постно протеин. Приготвянето на вашия вегетариен чау мейн в пилешки чау мейн е толкова лесно, колкото добавянето на постна пилешка гърда към пърженото пържене. Пилешката чау мейн, приготвена с пилешки гърди 3 унции, ще има допълнителни 133 калории с 27 грама протеин.
