Докато марулята от айсберг все още е любимата зелена салата в САЩ, покачването на готовите за консумация пакетирани зелени салати допринесе за увеличаване на консумацията на роман и спанак. И двете са по-плътни хранителни вещества от марулята от айсберг, която е предимно вода. Но какво да кажем за спанак срещу румън? Едното по-здравословно ли е от другото? Спанакът и румънът са с високо съдържание на определени хранителни вещества.
Витамин А
Витамин А е важен за много функции на тялото, включително зрение, растеж и развитие, производство на червени кръвни клетки и имунитет. Препоръчителната дневна надбавка, RDA, е 3000 IU за мъже и 2333 IU за жени. Спанакът има 2813 IU на чаша, а Romaine има 4094 IU на чаша.
Витамин К
VItamin K е важен за съсирването на кръвта и растежа на костите и клетките. Адекватният прием, AI, за витамин К е 120 микрограма за мъже и 90 микрограма за жени. Спанакът има 145 микрограма на чаша, а румънът има 48 микрограма на чаша.
Каротеноидите
Каротеноидите са естествени пигменти, произведени от растенията. Бета каротин, лутеин и зеаксантин са някои от 600-те известни каротеноиди. Диетите с високо съдържание на богати на каротеноиди плодове и зеленчуци са свързани с намален риск от сърдечно-съдови заболявания и някои видове рак. По-специално лутеинът и зеаксантинът са свързани със здравето на очите. Няма RDA за бета-каротин, лутеин или зеаксантин, въпреки че проучванията показват, че 6 mg mg лутеин и зеаксантин може да са необходими за благоприятни ефекти. Спанакът има 1688 микрограма бета каротин и 3659 микрограма лутеин и зеаксантин на чаша. Ромен има 2456 микрограма бета каротин и 1087 микрограма лутеин и зеаксантин на чаша.
калий
Калият е основен хранителен минерал. Той действа като електролит, което означава, че е способен да провежда електричество. Нормалните функции на тялото, включително редовното сърцебиене и правилната хидратация на тялото, зависят от регулирането на концентрациите на калий както вътре, така и извън клетките. ИИ за калий е 4700 милиграма на ден както за мъже, така и за жени. Спанакът има 167 милиграма на чаша, а румънът има 116 милиграма на чаша. За сравнение средният банан има 422 милиграма.
