Просото всъщност е група от свързани растения, които произвеждат дребни бисерни зърна, а не единично растение. Просото е с ниско съдържание на незаменими аминокиселини и по-високо от повечето зърнени храни в съдържание на мазнини, 75 процента от които са полезни за сърцето полиненаситени мазнини. Доказано е, че просото е от полза при лечението на диабет.
влакно
Просото може да се превърне в добър заместител на ориза за някои диабетици, според Питър Белтън, автор на книгата „Псевдоцереали и по-малко обикновени зърнени култури: свойства на зърнените култури и потенциал за използване“. Високото съдържание на фибри в просото забавя храносмилането и освобождава захарта в кръвта с по-равномерно темпо. Това помага на диабетиците да избягват опасни скокове в кръвната захар, които водят до преливане на глюкоза в урината, известна като глюкозурия. Просото също съдържа големи количества метионин, аминокиселина, която има недостиг в повечето зърнени храни, което дава просо ценно място в вегетарианската диета.
триглицеридите
Изследователи от катедрата по биологична химия и наука за храните, факултет по земеделие, Университета в Иват, Япония съобщават, че диетата с високо съдържание на мазнини, съдържаща 20 процента просо протеин в продължение на три седмици, значително намалява нивата на глюкоза и триглицериди и повишава нивата на адипонектин - вещество, секретирано от мастните клетки, който регулира апетита - при лабораторни животни. Просото също повишава нивата на липопротеин с висока плътност, HDL, добрата форма на холестерола. Изследователите заключиха, че просото потенциално може да бъде полезно при управление на инсулинова резистентност и сърдечно-съдови заболявания при диабет тип 2. Проучването е публикувано в броя за февруари 2009 г. на списанието "Биология, биотехнология и биохимия."
Инсулинова резистентност
Просото е включено в списък на здравословните храни заради способността му да намалява инсулиновата резистентност в книгата „200-те суперхрани, които ще спасят живота ви“ от регистрираната диетоложка Дебора А. Клайн, MS Millet също е добър източник на витамини от групата B, които тялото ви използва за преработка на въглехидрати. Просото съдържа значителни количества от няколко минерала, включително калций, желязо, калий и магнезий. Клайн отбелязва, че предварителните изследвания са дали обещаващи резултати за потенциала на просото при лечение на диабет тип 2 и сърдечно-съдови заболявания.
Сравнително проучване
Просото произвежда най-ниските стойности на кръвната захар след проучване за кръвната захар и инсулина при традиционните судански ястия след хранене. Участниците в изследването с диабет тип 2 ядоха ястия от пшеница, сорго, просо и царевица при шест различия, с интервал от 1 седмица. Двучасовите постпрандиални нива на кръвна захар са били най-ниски, когато участниците яли просо каша. Изследването е проведено от катедрата по медицински науки, Университетска болница, Упсала, Швеция.
