Мекият вкус на Walleye го прави универсална риба. Подправянето на рибата може значително да промени вкуса на месото, което може да направи вкуса на портфейла различен в зависимост от начина на готвене. Но портфейлът не е евтина риба и не е достъпен навсякъде, затова много ресторанти предпочитат да се възползват от финия му вкус и да изграждат ястието около рибата. Печенето на скара е ефективно средство за приготвяне на портфейл, независимо от крайната ви цел, а повърхността на рибата дава лесни улики, за да ви уведоми кога месото е напълно сварено.
Етап 1
Загрейте скарата на среден огън, независимо дали използвате дървена въглища или газова скара.
Стъпка 2
Посолете портфейла си по желание. За да контрастира с мекия си вкус, понякога се използва лимонов сок и може да бъде придружен от гарнитура с лимонов клин, когато филето е сготвено. Зехтинът и маслото също са често срещани приложения преди готвене, както и сол и черен пипер.
Стъпка 3
Поставете филето на решетката и гответе от четири до шест минути от всяка страна, като обърнете веднъж. Продължете готвенето, докато рибата се люспи лесно, когато се надраска с вилица.
Стъпка 4
Махнете рибата от котлона и сервирайте.
Неща, от които ще се нуждаете
-
Лимонов сок
Лимонови клинове
Зехтин или масло
Сол
Пипер
Бакшиш
За да не залепне рибата към решетките на скара, може да искате да поставите лист алуминиево фолио между подложката и скарата.
