Когато сте на диета с ниско съдържание на въглехидрати, обикновено сте ограничени до 20 до 150 грама на ден нетни въглехидрати - общо въглехидрати минус фибри. Пастата, в която има 30 грама нетни въглехидрати на чаша, обикновено е извън менюто. Ако сте решили въпроса с макаронените изделия с високо съдържание на въглехидрати, като правите юфка от тиквички, използвате тиква за спагети или експериментирате с японски юфки ширатаки, сосът може да е източникът на въглехидрати, които искате да избегнете. Традиционната маринара обикновено съдържа 7 до 10 грама нетни въглехидрати на порция 1/2 чаши, в зависимост от марката. Отидете за сосове, приготвени от сметана, сирене и масло, за да намалите броя на въглехидратите, без да жертвате аромат.
Месен сос с ниско съдържание на въглехидрати: Карбонара
Карбонара е богат, кадифеен сос, приготвен с нисковъглехидратични съставки, включително бекон, яйчни жълтъци и сирене Романо. Сосът прави вкусен гарнитура за спагети със тиквички или юфка от тиквички, приготвена чрез спираловидна лятна тиква във форма на юфка.
За да направите сос карбонара, сотирайте нарязан бекон или панцета - бекон в италиански стил - в зехтин до хрупкавост. В отделна купа смесете два до три жълтъка с сирене Романо и пармезан. С малко гореща вода добавете топлите си "юфка" към сготвения бекон и мазнина. Разбъркайте да комбинирате.
Прехвърлете сместа с юфка в купата с жълтъците и сиренето. Топлината от юфката и бекона "готви" жълтъците. Бъркайте непрекъснато, за да включите соса и избягвайте изварата. Сервирайте веднага с допълнително настърган кашкавал. Сирените съдържат около 1 грам нетни въглехидрати на супена лъжица, а беконът и яйчните жълтъци съдържат следи от въглехидрати, които добавят до 1 грам.
Един просто нисковъглехидратен препарат: Масло и пармезан
Маслото и пармезанът са класическа комбинация от аромати с много малко въглехидрати. Маслото е без въглехидрати, а настърганият пармезан съдържа по-малко от 1 грам въглехидрати на супена лъжица.
За да използвате като сос, смелете маслото на малки кубчета и разбъркайте на топла юфка. Поръсете сирене пармезан и черен пипер на вкус - разбъркайте повече, за да включите. Добавете супена или две супени лъжици пресен магданоз за свеж вкус и само следи въглехидрати.
Кремообразно и нисковъглехидратно: Алфредо
Сосът Alfredo е комбинация от сметана, масло и сирене - всички те са почти без въглехидрати. Търговските версии, продавани в буркани, съдържат 2 до 3 грама нетни въглехидрати на 1/4 чаша. Кремообразният сос обикновено се намира в тежки на въглехидрати феттучини, но го използвайте за покриване на опции с по-ниски въглехидрати от тиквички с тиквички или спагети.
Направете своя собствена, като къкрите заедно 4 супени лъжици масло във всяка 1/2 чаша сметана. Добавете сол и черен пипер на вкус. Намазва се с пръска или две гореща вода и се разбърква в няколко супени лъжици сирене пармезан. Хвърлете с вашите "юфка" по избор и сервирайте.
Ядки и сладки: сос от фъстъци
Когато мислите сос за паста, италианските аромати идват на ум, но азиатските ястия имат и вкусни рецепти за юфка. Фъстъчен сос в тайландски стил превръща юфка от тиквички или юфка ширатаки в неустоима храна с ниско съдържание на въглехидрати. Юфката Shirataki се произвежда от глюкоманан, нишесте, което идва от дяволския език ям. Нишестето по същество е немислимо, така че преминава през вас, без да влияе на кръвната ви захар. Намерете юфката до тофу в хладилната част на някои магазини. Мекият им вкус означава, че те впиват аромат лесно.
За да направите фъстъчения сос, комбинирайте в малка тенджера изцяло натурално фъстъчено масло с малко вода, смлян чесън, сок от лайм, соев сос и поръсена сукралоза за сладост. Добавете пръска сос от лют пипер или щипка кайен пипер. Гответе на слаб до умерен огън, докато сосът е гладък и достатъчно тънък, за да излее вашите юфка по избор.
Фъстъченото масло съдържа 3 до 4 грама нетни въглехидрати на 2 супени лъжици. Сокът от лайм, чесънът и соевият сос заедно могат да добавят допълнителни 1 до 2 въглехидрати към соса.
