Няма съмнение, че тофуто принадлежи към нисковъглехидратна диета. Като за начало повечето видове тофу са с много ниско съдържание на въглехидрати. Отвъд тази ключова точка, тофуто работи като протеинова алтернатива на месото и домашните птици, е с ниско съдържание на калории и осигурява здравословни за сърцето ненаситени мазнини за енергия. Тъй като е направено от соево мляко, което се изсипва след това се пресова, за да се отстрани влагата, не яжте тофу, ако сте алергични към соята.
Нетни въглехидрати, съдържащи се в тофу
Тофу е естествено с ниски въглехидрати, които се обединяват чрез изваждане на фибри от общите въглехидрати. Ще получите 2 до 3 грама нетни въглехидрати в порция 4 меки, меки, редовни или твърди тофу. Както и да го погледнете, това се вписва с диета с ниско съдържание на въглехидрати, която може да включва от 20 до 150 нетни въглехидрати на ден, в зависимост от плана. Все пак е важно да проверите въглехидратите в закупения от вас тофу. Някои продукти имат три пъти повече нетни въглехидрати, което може да е твърде високо, ако сте във фаза, която силно ограничава въглехидратите.
Продуктите с печено тофу също работят в меню с ниско съдържание на въглехидрати, но внимавайте за порциите. Няколко марки имат 2 до 4 грама нетни въглехидрати, но това е за сервиране с 2 унции. Други марки печен тофу съдържат 10 до 12 грама нетни въглехидрати в порция 3 унции.
Тофу се използва и за приготвяне на безмесни хот-доги, банички с колбаси и килбаса, на които можете да се насладите на малки порции при диета с ниско съдържание на въглехидрати. Една връзка с наденица тофу и 4-унция сервиране на килбаса имат 4 до 6 грама нетни въглехидрати, докато типичният хот-дог тофу има само 1 до 2 грама.
Ползи за отслабване от Тофу
Съдържанието на ниско съдържание на въглехидрати не е единствената причина тофу да е добър избор за диета за отслабване. Тофуто също е алтернативен източник на протеин, като доставя 7 до 10 грама пълноценен протеин в порция 4 унции. Храните, които са пълноценни протеини, съдържат всички незаменими аминокиселини. Докато животинските протеини са пълноценни, повечето храни на растителна основа нямат някои аминокиселини. Това прави тофуто важен протеин за всеки, който спазва вегетарианска диета.
Не забравяйте, че по време на диета с ниско съдържание на въглехидрати, имате нужда от достатъчно протеин, за да предотвратите разграждането на мускулите за енергия. Протеинът също така ви помага да отслабнете по други начини: кара ви да се чувствате пълноценни, не повишава кръвната захар и може да предизвика изгаряне на мазнини.
Въпреки че диетите с ниско съдържание на въглехидрати не се фокусират върху приема на калории, все пак е добре да знаете, че порцията тофу има само около 60 до 80 калории. Друго предимство, което ще спечелите от тофу е, че 60 процента от калориите му идват от мазнини, от които тялото ви се нуждае от енергия, когато режете въглехидрати. Още по-добре за вашето здраве, повечето мазнини в тофу са понижаващи холестерола мазнини.
Други соеви продукти на диета с ниско съдържание на въглехидрати
Несоленото соево мляко, което се използва за приготвяне на тофу, е единствената форма на млякото в списъка с приемливи храни за фазата на индукция на диетата на Аткинс. В една чаша обикновена несладена соева мляко има 2 грама нетни въглехидрати, в сравнение с 10 грама в подсладено соево мляко и 22 грама нетни въглехидрати, ако отидете на шоколадово соево мляко.
Ако сте почитатели на други соеви храни, като печена соя, едамам или мисо, ще се радвате да знаете, че всички те са с ниско съдържание на въглехидрати. Червено или кафяво мисо има 3 грама нетни въглехидрати на супена лъжица, но бялото мисо съдържа нула въглехидрати. Закускайте на 2 супени лъжици соеви ядки, които са печена соя и ще получите само 3 грама нетни въглехидрати. И накрая, 1/2 чаша зелен едама има 3 грама нетни въглехидрати, докато същата порция черно консервиран едама има само 1 грам.
Съвети за използване на Tofu
Трите вида тофу - мек или копринен, редовен и твърд - имат различни употреби въз основа на тяхната консистенция. Твърдият тофу има плътна текстура, така че можете да го нарежете на кубчета и да го използвате в чинии вместо протеини като месо, птици и риба. Мек или копринен тофу има текстура, наподобяваща крем, която работи добре в дресинги, сосове и сосове. Консистенцията на обикновения тофу е между другите два. Мислете за това като заместител на сиренето рикота или бъркани яйца.
Твърдият тофу абсорбира аромата на подправки и сосове, но първо трябва да се изцеди и изсуши. Ако го изпечете във фурната за около 25 минути, той ще бъде достатъчно сух, за да гарантира максимално усвояване. Печенето му придава и по-подобна на месо текстура.
Направете едно ястие, като мариновате кубчета тофу в смес от чили сос, соев сос и чесън, след което разбъркайте пърженето на тофу с бок чой, целина, лук и кълнове. Можете също така да направите обвивка за салата, като използвате тофу като основа. Нарежете тофуто на тънки филийки, след което ги мариновайте за час в любимия си дресинг. Панирайте филийките, докато станат светлокафяви, оставете ги да изстинат и след това ги увийте в маруля заедно със сирене, краставица, репички и нотка дресинг.
