Нарязаните свински котлети са сравнително постни, особено месото, взето от центъра на слабината. Изпичането на месото в чугунен тиган, след което прехвърлянето на свинските котлети във фурната, за да завършите готвенето, ще помогне да се запечата в натуралните сокове. Ароматите на свинските котлети се съчетават добре със сладките и тръпчиви аромати на червено вино и сос от смокини. След като свинските котлети приключат готвенето, поставете ги на чиния и ги покрийте с фолио. Това време за почивка разхлабва соковете и ги преразпределя по целия свински котлет.
Етап 1
Загрейте фурната до 425 градуса по Фаренхайт.
Стъпка 2
Овкусете на вкус всяка страна от свинските котлети със сол и черен пипер.
Стъпка 3
Загрейте зехтина в силно защитена фурна тиган на среден до силен огън.
Стъпка 4
Нарежете свинските котлети за една до две минути на страна, докато леко покафенеят.
Стъпка 5
Прехвърлете свинските котлети във фурната, за да се пекат за около осем минути или докато вътрешната температура достигне 145 градуса по Фаренхайт.
Стъпка 6
Покрийте сварените свински котлети с палатка от фолио и ги оставете да почиват пет до 10 минути.
Стъпка 7
Добавете червеното вино и пилешкия бульон в тигана.
Стъпка 8
Гответе соса за пет минути, като изстържете всички кафяви парченца от тигана.
Стъпка 9
Разбъркайте смокините, мащерката и маслото и разбъркайте соса, докато маслото се разтопи.
Стъпка 10
Намажете свинските котлети със соса от смокини и сервирайте.
Неща, от които ще се нуждаете
-
4 свински котлета без кости в центъра, с дебелина от 1 до 1-1 / 2 инча
1 ч.л. кошерна сол
1 ч.л. пресен смлян пипер
2 с.л. зехтин
1 чаша пилешки бульон
3 супени лъжици. червено вино
1/4 чаша ситно нарязани сушени смокини
1 ч.л. нарязана прясна мащерка
2 с.л. масло, несолени
Бакшиш
Свинските котлети са вкусни с картофи или ориз и свежа зелена салата.
