Как да готвя и търсите котлет от свинско месо

Нарязаните свински котлети са сравнително постни, особено месото, взето от центъра на слабината. Изпичането на месото в чугунен тиган, след което прехвърлянето на свинските котлети във фурната, за да завършите готвенето, ще помогне да се запечата в натуралните сокове. Ароматите на свинските котлети се съчетават добре със сладките и тръпчиви аромати на червено вино и сос от смокини. След като свинските котлети приключат готвенето, поставете ги на чиния и ги покрийте с фолио. Това време за почивка разхлабва соковете и ги преразпределя по целия свински котлет.

Търсенето на свински котлети на скара. Кредит: villagemoon / iStock / Getty Images

Етап 1

Загрейте фурната до 425 градуса по Фаренхайт.

Стъпка 2

Овкусете на вкус всяка страна от свинските котлети със сол и черен пипер.

Стъпка 3

Загрейте зехтина в силно защитена фурна тиган на среден до силен огън.

Стъпка 4

Нарежете свинските котлети за една до две минути на страна, докато леко покафенеят.

Стъпка 5

Прехвърлете свинските котлети във фурната, за да се пекат за около осем минути или докато вътрешната температура достигне 145 градуса по Фаренхайт.

Стъпка 6

Покрийте сварените свински котлети с палатка от фолио и ги оставете да почиват пет до 10 минути.

Стъпка 7

Добавете червеното вино и пилешкия бульон в тигана.

Стъпка 8

Гответе соса за пет минути, като изстържете всички кафяви парченца от тигана.

Стъпка 9

Разбъркайте смокините, мащерката и маслото и разбъркайте соса, докато маслото се разтопи.

Стъпка 10

Намажете свинските котлети със соса от смокини и сервирайте.

Неща, от които ще се нуждаете

4 свински котлета без кости в центъра, с дебелина от 1 до 1-1 / 2 инча

1 ч.л. кошерна сол

1 ч.л. пресен смлян пипер

2 с.л. зехтин

1 чаша пилешки бульон

3 супени лъжици. червено вино

1/4 чаша ситно нарязани сушени смокини

1 ч.л. нарязана прясна мащерка

2 с.л. масло, несолени