Повече от 6 милиона американци имат трудности при преглъщането, според Американската асоциация за изслушване на речи. Ако сте били диагностицирани с дисфагия, нарушение на преглъщането, може да се наложи да промените текстурата на вашата диета, за да погълнете безопасно. Нарязани, смлени и пюрирани диети често се съветват за това състояние. Пречистена диета или Национална дисфагия диета първо ниво, често се предписва при умерена до тежка дисфагия. Не продължавайте на диета с изчистена храна, освен ако не бъдете посъветвани от Вашия лекар. Въпреки че може да ви помогне да отслабнете, спазването на всякаква диета за прищявка, без да стигнете до корена на проблема със затлъстяването, няма да доведе до трайна загуба на тегло.
Цел и определение
Диета от пюрирани храни може да сведе до минимум аспирацията на храната във вашия дихателен път. Това ще помогне да се предотвратят усложнения като задушаване, белодробни проблеми и аспирационна пневмония, опасна белодробна инфекция, която може да доведе до смърт. Пюрирана диета се състои от храни с гладка консистенция, наподобяваща пудинг, без парченца или различни текстури. Тази диета не изисква дъвчене.
Относно дисфагия
Според Националния институт за глухота и други комуникационни нарушения, дисфагията може да бъде причинена от всяко състояние, което уврежда или отслабва нервите или мускулите, участващи в преглъщането. Американската асоциация за изслушване на речи изброява общи признаци на дисфункция при преглъщане. Ако имате дисфагия, може да кашляте или да говорите с гърчещ глас по време на или веднага след хранене и може да се нуждаете от допълнително време и усилия, за да преглътнете храна. Това състояние може да изисква изчистена диета.
Препоръчителни храни
Пюрираните храни трябва да са гладки, влажни и лесни за поглъщане. Академията по хранене и диететика препоръчва варени зърнени храни, като сметана от пшеница. Може да се насладите на добре сварени и пюрирани паста и ориз. Можете също така да консумирате ябълков сос, пюрирани плодове и зеленчуци или добре разтопени банани. Включени са също пудингите, сладкишите, суфлетата и киселото мляко без парченца плодове. Месото, бобът и други източници на протеини трябва да се пюрират до една консистенция.
инструкции
Пюрирайте храни с възможно най-малко течност, съветва Академията по хранене и диететика. С помощта на блендер или хранителен комбайн смесете хранителни продукти до еднородна, гладка консистенция с сос, сос, бульон, плодов или зеленчуков сок, мляко или половина и половина. Направете хляб, палачинки и френски тост в каша, като използвате мляко или сок и сгъстяващ агент и дръжте в хладилника, докато сместа стане гелообразна. Използвайте картофени люспи, желатин или търговски продукти, за да сгъстите храни до желаната консистенция. Може да се нуждаете и от сгъстители, които да сгъстяват течности, за да ги погълнат безопасно. Nestle Nutrition предлага търговски сгъстители и рецепти за пюрирани храни на уебсайта на компанията.
