Холестеролът е естествено произведено, подобно на мазнини вещество, което се намира в клетъчните стени. Липопротеините HDL и LD обикновено го транспортират през тялото. Необходими са малки количества холестерол, за да може тялото да функционира правилно, но високите нива на холестерол могат да увеличат рисковете от сърдечни заболявания и инсулт. В продължение на много години се смята, че лецитинът, липид, намиращ се в клетъчните стени, може да понижи холестерола в кръвта. Има обаче малко доказателства в подкрепа на това твърдение.
Холестерол
Транспортиран през кръвообращението чрез HDL, липопротеини с висока плътност и LDL, липопротеини с ниска плътност, тялото използва холестерол за производството на хормони, жлъчни киселини и витамин D. LDL често се нарича лош холестерол, защото е отговорен за транспортирането на холестерола до клетките и тъканите на тялото. Ако в организма се натрупа твърде много холестерол, той създава отлагания в плаки, които могат да доведат до атеросклероза. HDL обаче се счита за добър холестерол, защото транспортира холестерола до черния дроб, за да бъде филтриран извън тялото. По принцип е желателно да има ниски нива на LDL и високи нива на HDL.
лецитин
Лецитинът е важно хранително вещество, което тялото синтезира от храната. Химически, лецитинът е фосфатидилхолин, фосфолипид, който играе ключова роля за образуването на клетъчни мембрани и миелинови обвивки в човешкия мозък. Без лецитин, клетъчната структура може да се втвърди и да се разпадне. Лецитиновите транспортни мазнини, се използват при метаболитни процеси и действат като емулгатор, предпазвайки клетките от окисляване. Въпреки че изследванията на American Journal of Clinical Nutrition са открили малко доказателства, че лецитинът влияе върху нивата на холестерола или здравето на сърцето, той може да е от полза за чернодробни заболявания или неврологични състояния, като синдром на Турет, болестта на Алцхаймер и биполярно разстройство.
Лецитин и холин
Лецитинът е верига на мастните киселини, изградена от основната структура на холин и фосфатна група, наречена скелет L-алфа-глицерофосфорилхолин. Обикновено лецитинът се състои от 10 до 20 процента фосфатидилхолин, счита се, че хранителното вещество е отговорно за предполагаемите медицински ползи на лецитина. Когато се консумира фосфатидилхолин, той се разгражда на хранителния холин. Холинът насърчава метилирането и се използва за получаване на ацетилхолин, химикал, необходим за правилното функциониране на мозъка.
Източници на лецитин
Въпреки че за първи път е открит в яйчния жълтък, лецитинът може да се намери и в много храни с високо съдържание на мазнини, соя, пшеничен зародиш, фъстъци и черен дроб. По принцип здравословната, добре балансирана диета ще отговаря на препоръчителната дневна стойност на лецитина от 3, 5 грама. По-високи дози лецитин обаче могат да се приемат, ако той е предписан за лечение на психологични и неврологични състояния или чернодробни заболявания. Лецитинът се предлага и като хранителна добавка без рецепта. Повечето търговски продукти на лецитин се произвеждат от соя и съдържат до 90 процента от полярния липиден фофатидилхолин.
Понижаване на холестерола
Като се има предвид колко малко доказателства подкрепят твърдението, че лецитинът може да понижи холестерола, най-надеждният начин за понижаване на нивата на холестерола все още са диета и физически упражнения. Създаването на здравословна, добре балансирана диета, богата на пълнозърнести храни, фибри, белтъчини с ниско съдържание на мазнини, ненаситени мазнини, плодове и зеленчуци е първата стъпка към понижаване на холестерола. Ограничете храни, които съдържат холестерол и наситени мазнини - като червени меса, пълномаслени млечни продукти и масло - и преработени храни, които съдържат трансмазнини. Упражнението е важно и за понижаване на холестерола. Поддържането на физическа форма може да ви помогне да свалите нежелано тегло и да регулирате нивата на холестерола.
