Когато ядете лют пипер, вещество, наречено капсаицин, ви дава това горещо, пикантно усещане. Капсаицин е толкова мощен, че дори се използва в спрейове против мечки. Въпреки това, далеч от дразнене на стомаха, както може би очаквате, някои доказателства сочат, че капсаицинът може да помогне при храносмилането. Това включва сигнализиране на стомаха да отделя повече вещества, използвани в храносмилането на храни.
Стомашна слуз
В книгата „Съвременните алкалоиди: структура, изолация, синтез и биология“ авторите посочват, че капсаицинът може да стимулира стомашната дейност. По-специално, капсаицинът може да сигнализира на стомаха да произвежда повече стомашна слуз. Това помага при процеса на храносмилане. В това отношение капсаицинът действа като храносмилателно средство - ускорява процеса. Това подкрепя предположенията, че капсаицинът също така ускорява леко метаболизма, увеличавайки скоростта на храносмилането и използването на енергия в тялото.
Бактерии
Статия от 2009 г. от медицинския център на Лангон в NYU предполага, че освен за стимулиране на храносмилателните ензими, капсаицинът може да се бори и с вредните червавни бактерии. В някои случаи тази бактерия може да причини инфекции или да доведе до диария, която пречи на храносмилателния процес, като разхлаби изпражненията до мястото, където те преминават през червата като течност. Това премахва течности и електролити от тялото, които обикновено не се отстраняват по време на храносмилането.
апетит
Капсаицин може също да играе роля за ограничаване на апетита ви. Учени от университета Пърдю откриха, че лютият червен пипер помага за потискане на апетита, особено при хора, които обикновено не ядат веществото. Участниците отчитат по-малко глад за сладки, мазни и солени храни. Тази липса на желание за ядене може да намали натиска върху храносмилателната ви система. Мастните и високо захарни храни могат да раздразнят червата или да причинят запек.
Съображенията
От юли 2011 г. някои доказателства сочат връзка между консумацията на пресен червен пипер и някои видове рак на стомаха. Това доказателство обаче е неубедително и противоречи на други съобщения за антиракови свойства на капсаицин, макар че може да раздразни язви в устата или съществуващи проблеми с хранопровода, като тези, предизвикани от ГЕРБ. Това може да пречи на храносмилателния процес, като причинява киселинен рефлукс или болка в гърдите.
