Макар че диетологът може да е очевиден да ви препоръча да ядете плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни и постни протеини, не би ли било добре за тях да ви препоръчат нещо изненадващо - може би дори упадъчно - и след това да ви каже, че е добре за вашето здраве ? Сладко от грозде, пица, бели картофи и пълномаслено мляко може да звучи като храни, които трябва да се избягват, но как и защо ги ядете, може да направите всичко различно по отношение на ползите за здравето, които доставят. Диетолозите знаят как и кога да нарушават правилата, така че белият хляб, беконът и целите яйца не винаги са извън границите, те стават част от здравословната диета. Топ диетолозите споделят изненадващи храни, които ядат, и обясняват как тези храни могат да подобрят вашата диета.
Макар че диетологът може да е очевиден да ви препоръча да ядете плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни и постни протеини, не би ли било добре за тях да ви препоръчат нещо изненадващо - може би дори упадъчно - и след това да ви каже, че е добре за вашето здраве ? Сладко от грозде, пица, бели картофи и пълномаслено мляко може да звучи като храни, които трябва да се избягват, но как и защо ги ядете, може да направите всичко различно по отношение на ползите за здравето, които доставят. Диетолозите знаят как и кога да нарушават правилата, така че белият хляб, беконът и целите яйца не винаги са извън границите, те стават част от здравословната диета. Топ диетолозите споделят изненадващи храни, които ядат, и обясняват как тези храни могат да подобрят вашата диета.
1. Цели яйца
Ядете или изхвърляте яйчния жълтък? За съжаление, богатият на хранителни вещества жълт център на яйцето е несправедливо демонизиран, че е източник на диетичен холестерол. И докато диетичният холестерол е нещо, което да се ограничи при здравословно хранене, сега Американската сърдечна асоциация казва, че яйцата (включително жълтъка) могат да бъдат част от плана за здравословно хранене. „Не прескачам яйчния жълтък, за да спестя калории; всъщност там се помещава повечето от ароматите и хранителните вещества на яйцето. Една от най-големите причини, поради която се наслаждавам на жълтъка, е, че съдържа лутеин и зеаксантин. Тези каротеноидни хранителни вещества могат да играят ключова защитна роля в здравето на очите, включително предотвратяване на възрастовата макулна дегенерация. Това ме вълнува особено, тъй като имам фамилна анамнеза за лошо здраве на очите ", казва Джаки Нюгент, RDN, кулинарен диетолог и автор на" The Със или без готварска книга за месо."
Ядете или изхвърляте яйчния жълтък? За съжаление, богатият на хранителни вещества жълт център на яйцето е несправедливо демонизиран, че е източник на диетичен холестерол. И докато диетичният холестерол е нещо, което да се ограничи при здравословно хранене, сега Американската сърдечна асоциация казва, че яйцата (включително жълтъка) могат да бъдат част от плана за здравословно хранене. "Не прескачам яйчния жълтък, за да спестя калории; всъщност там се помещава по-голямата част от аромата и хранителните вещества на яйцето. Една от най-големите причини, поради която се наслаждавам на жълтъка, е, че съдържа лутеин и зеаксантин. Тези каротеноидни хранителни вещества могат да играят ключова защитна роля в здравето на очите, включително предотвратяване на възрастовата макулна дегенерация. Това ме вълнува особено, тъй като имам фамилна анамнеза за лошо здраве на очите ", казва Джаки Нюгент, RDN, кулинарен диетолог и автор на" The Със или без готварска книга за месо."
2. Пица
Американците обичат пица. Според доклад от 2014 г. от Министерството на земеделието, всеки ден около 13 процента от американците ядат пица. В консумирания ден пицата осигурява около една четвърт от общите дневни калории. Така че не би ли било хубаво, ако пицата беше добра за вас? Както може би се досещате, ползите (или вредите) от пицата за вашето здраве се свеждат до начина, по който се събира. "Аз съм от Чикаго, така че в моето ДНК е любител на пицата! Поръчвам тънка кора, зеленчукови гарнитури и винаги я закръглям със зелена салата и чаша вино. Вкъщи надграждам коричката до пълнозърнесто", казва, че Зората Джаксън Блатнер, RDN, CSSD и автор на "Flexitarian Diet." Какви са ползите? "Здравословен за сърцето ликопен в доматен сос, калций в сирене, фибри в броколи или спанак и засилване на метаболизма капсаицин в натрошения червен пипер, който разклащам отгоре", добавя Блатнер.
Слушайте сега: Как да се успокоите за по-малко от 3 минути
Кредит: Carpe89 / iStock / Getty ImagesАмериканците обичат пица. Според доклад от 2014 г. от Министерството на земеделието, всеки ден около 13 процента от американците ядат пица. В консумирания ден пицата осигурява около една четвърт от общите дневни калории. Така че не би ли било хубаво, ако пицата беше добра за вас? Както може би се досещате, ползите (или вредите) от пицата за вашето здраве се свеждат до начина, по който се събира. "Аз съм от Чикаго, така че в моето ДНК е любител на пицата! Поръчвам тънка кора, зеленчукови гарнитури и винаги я закръглям със зелена салата и чаша вино. Вкъщи надграждам коричката до пълнозърнесто", казва, че Зората Джаксън Блатнер, RDN, CSSD и автор на "Flexitarian Diet." Какви са ползите? „Здравословен за сърцето ликопен в доматен сос, калций в сирене, фибри в броколи или спанак и засилване на метаболизма капсаицин в счукания червен пипер, който разклащам отгоре“, добавя Блатнер.
Слушайте сега: Как да се успокоите за по-малко от 3 минути
3. Хляб с кисела тесто
Може би сте чували, че "белите въглехидрати" са лоши, а "кафявите въглехидрати" са добри, но като всеки друг опростен съвет за хранене, има изключения. Например хлябът с кисела течност има многобройни ползи за здравето. "Редувам хляба си между кисела течност и пълнозърнест хляб. Киселта повишава нивата на кръвната захар по-малко от пълнозърнестия хляб, според проучване в Британския журнал по хранене. Освен това има нисък гликемичен индекс (GI) и ядене храни с нисък ГИ могат да помогнат за намаляване на риска от диабет тип 2 ", казва Каролин Кауфман, MS, RDN, специалист по хранене, базиран в Лос Анджелис и собственик на Caroline Kaufman Nutrition. Киселата също има ползи за здравето на ферментирала храна. Процесът на ферментация произвежда Lactobacillus, бактерия, която прави витамините от група В, магнезий и цинк по-лесни за храносмилането на тялото ви. „Докато аз не го правя само за ползите за здравето, обикновено ще ме намерите, че посягам към топла филия кисела тесто в хлебния ресторант“, казва Кауфман.
Може би сте чували, че "белите въглехидрати" са лоши, а "кафявите въглехидрати" са добри, но като всеки друг опростен съвет за хранене, има изключения. Например хлябът с кисела течност има многобройни ползи за здравето. "Редувам хляба си между кисела течност и пълнозърнест хляб. Киселта повишава нивата на кръвната захар по-малко от пълнозърнестия хляб, според проучване в British Journal of Nutrition. Освен това има нисък брой на гликемичен индекс (GI) и ядене храни с нисък ГИ могат да помогнат за намаляване на риска от диабет тип 2 ", казва Каролин Кауфман, MS, RDN, специалист по хранене, базиран в Лос Анджелис и собственик на Caroline Kaufman Nutrition. Киселата също има ползи за здравето на ферментирала храна. Процесът на ферментация произвежда Lactobacillus, бактерия, която прави витамините от група В, магнезий и цинк по-лесни за храносмилането на тялото ви. „Докато аз не го правя само за ползите за здравето, обикновено ще ме намерите, че посягам към топла филия кисела тесто в хлебния ресторант“, казва Кауфман.
4. Бекон
Макар да не е ежедневна храна, може да се изненадате, че някои диетолози ядат сланина и като подобрител на вкуса, и като източник на протеини. "Наслаждавам се на бекон, предимно на канадски бекон, тъй като има само 60 калории на порция и е с ниско съдържание на наситени мазнини (0, 5 грама), но има опаковки от 11 грама протеин. Беконът има много натрий, но имам ниско кръвно налягане и спортувам много, така че натрият не е нещо, за което трябва да се притеснявам. Харесвам сутрин бекон с яйца, за да се опитам да получа 25 до 30 грама протеин, за да ми помогнат да бъда пълноценна през цялата сутрин ", казва Джули Ъптън, MS, RD, съосновател на Appetite for Health. Плюс това опушеният аромат на бекон стига дълъг път в много салати с горчиви зеленина, брюкселско зеле, броколи и къдраво зеле. "Мисля, че ако малко сланина е средство за получаване на много полезни зеленчуци, тогава това е здравословно допълнение към диетата ми", добавя Ъптън.
Кредит: SouthernLightStudios / iStock / Getty ImagesМакар да не е ежедневна храна, може да се изненадате, че някои диетолози ядат сланина и като подобрител на вкуса, и като източник на протеини. "Наслаждавам се на бекон, предимно на канадски бекон, тъй като има само 60 калории на порция и е с ниско съдържание на наситени мазнини (0, 5 грама), но има опаковки от 11 грама протеин. Беконът има много натрий, но имам ниско кръвно налягане и спортувам много, така че натрият не е нещо, за което трябва да се притеснявам. Харесвам сутрин бекон с яйца, за да се опитам да получа 25 до 30 грама протеин, за да ми помогнат да бъда пълноценна през цялата сутрин ", казва Джули Ъптън, MS, RD, съосновател на Appetite for Health. Плюс това опушеният аромат на бекон стига дълъг път в много салати с горчиви зеленина, брюкселско зеле, броколи и къдраво зеле. "Мисля, че ако малко сланина е средство за получаване на много полезни зеленчуци, тогава това е здравословно допълнение към диетата ми", добавя Ъптън.
5. Млечни продукти с високо съдържание на мазнини
Млечните продукти без мазнини и ниско съдържание на мазнини са основен вид млечни продукти, препоръчвани от здравните специалисти от десетилетия. Мисълта е, че намаляването на наситените мазнини от млечните продукти е по-добре за сърцето ви и, вероятно, за талията ви. Изследванията обаче показват, че млечните продукти с пълно съдържание на мазнини също могат да предлагат ползи за здравето. „Наричам био пълномасленото мляко перфектната храна. Пълно е с омега-3 мазнини, въглехидрати, протеини, всички електролити, които ми трябват за трудно спечелена тренировка и калций и витамин D за силни кости“, казва Джим Уайт, RD, ACSM HFI и говорител на Академията по хранене и диететика. Скорошно проучване показа, че мъжете на средна възраст, които са консумирали високомаслено мляко, масло и сметана, са значително по-малко склонни да затлъстяват за период от 12 години в сравнение с мъже, които никога или рядко са яли млечни продукти с високо съдържание на мазнини. "Също така, върви с всичко! Слагам го в моята овесена каша, добавям я към любимите ми смутита и я използвам в зърнените си храни", добавя Уайт.
Кредит: toranico / iStock / Getty ImagesМлечните продукти без мазнини и ниско съдържание на мазнини са основен вид млечни продукти, препоръчвани от здравните специалисти от десетилетия. Мисълта е, че намаляването на наситените мазнини от млечните продукти е по-добре за сърцето ви и, вероятно, за талията ви. Изследванията обаче показват, че млечните продукти с пълно съдържание на мазнини също могат да предлагат ползи за здравето. „Наричам био пълномасленото мляко перфектната храна. Пълно е с омега-3 мазнини, въглехидрати, протеини, всички електролити, които ми трябват за трудно спечелена тренировка и калций и витамин D за силни кости“, казва Джим Уайт, RD, ACSM HFI и говорител на Академията по хранене и диететика. Скорошно проучване показа, че мъжете на средна възраст, които са консумирали високомаслено мляко, масло и сметана, са значително по-малко склонни да затлъстяват за период от 12 години в сравнение с мъже, които никога или рядко са яли млечни продукти с високо съдържание на мазнини. "Също така, върви с всичко! Слагам го в моята овесена каша, добавям я към любимите ми смутита и я използвам в зърнените си храни", добавя Уайт.
6. Гроздово сладко
Купеният от магазин буркан с грозде сладко може лесно да опакова по 13 грама (предимно добавена) захар в една супена лъжица. Това може да се добави бързо. Въпреки това, прибирането на полезността на гроздето без добавена захар може да създаде вкусно богато на хранителни вещества разпространение. "Хората смятат, че сладкото е високо съдържание на захар. Не. Не по начина, по който го правя. В малък съд на среден огън разточете две чаши грозде до гладко (около пет минути). Разбъркайте в две супени лъжици семена от чиа. Съхранявайте в покрит контейнер и хладилник до две седмици, казва Блатнер, RDN, CSSD. Гроздето е естествен източник на здравословни антиоксиданти и повишаващ кръвта витамин К. „Обожавам това гроздово сладко с бадемово масло на покълнало зърнено тостче сутрин. Освен това е страхотно разбъркано в обикновеното двупроцентно гръцко кисело мляко. Никога не ям нула процента, тъй като млечната мазнина съдържа конюгирана линолова киселина (CLA), което може да помогне за намаляване на телесните мазнини и повишаване на имунитета ", добавя Блатнер.
Кредит: ToChangePhoto / iStock / Getty ImagesКупеният от магазин буркан с грозде сладко може лесно да опакова по 13 грама (предимно добавена) захар в една супена лъжица. Това може да се добави бързо. Въпреки това, прибирането на полезността на гроздето без добавена захар може да създаде вкусно богато на хранителни вещества разпространение. "Хората смятат, че сладкото е високо съдържание на захар. Не. Не по начина, по който го правя. В малък съд на среден огън разточете две чаши грозде до гладко (около пет минути). Разбъркайте в две супени лъжици семена от чиа. Съхранявайте в покрит контейнер и хладилник до две седмици, казва Блатнер, RDN, CSSD. Гроздето е естествен източник на здравословни антиоксиданти и повишаващ кръвта витамин К. „Обожавам това гроздово сладко с бадемово масло на покълнало зърнено тостче сутрин. Освен това е страхотно разбъркано в обикновеното двупроцентно гръцко кисело мляко. Никога не ям нула процента, тъй като млечната мазнина съдържа конюгирана линолова киселина (CLA), което може да помогне за намаляване на телесните мазнини и повишаване на имунитета ", добавя Блатнер.
7. Бели картофи
Често ни казват да ядем масив цветни плодове и зеленчуци, но не забравяйте, че и бялото е цвят. Някои от най-здравословните продукти са бели. "Обичам белите картофи, защото те са упадъчни и вкусни и толкова многостранни. Те осигуряват онова усещане за" аааа "от броя на въглехидратите, удрящи тези зони на комфорт от устата до стомаха", казва Бони Тауб-Дикс, RDN, експерт по хранене и автор на " Прочетете го преди да го изядете. " Но картофите не само имат добър вкус, но и са полезни за вас. „Картофът е сред най-добрите източници на калий и фибри - две от четирите„ важни хранителни вещества “за възрастни и деца. Печеният картоф със средна кожа осигурява същото количество калий като около два средни банана“, добавя Тауб -Dix.
Кредит: Paul_Brighton / iStock / Getty ImagesЧесто ни казват да ядем масив цветни плодове и зеленчуци, но не забравяйте, че и бялото е цвят. Някои от най-здравословните продукти са бели. "Обичам белите картофи, защото те са упадъчни и вкусни и толкова многостранни. Те осигуряват онова усещане за" аааа "от броя на въглехидратите, удрящи тези зони на комфорт от устата до стомаха", казва Бони Тауб-Дикс, RDN, експерт по хранене и автор на " Прочетете го преди да го изядете. " Но картофите не само имат добър вкус, но и са полезни за вас. „Картофът е сред най-добрите източници на калий и фибри - две от четирите„ важни хранителни вещества “за възрастни и деца. Печеният картоф със средна кожа осигурява същото количество калий като около два средни банана“, добавя Тауб -Dix.
8. Паста от хамсия
През юни 2014 г. FDA и EPA пуснаха изявление, насърчаващо бременните жени, тези, които може да забременеят, кърмещи майки и малки деца да ядат повече риба (осем до 12 унции всяка седмица) и да ядат разнообразна риба от избор, който е малък в живак. Докато сьомгата често е рибата с ниско съдържание на живак, богата на омега-3 мазнини, Кейт Геган, MS, RDN, автор на „Go Green, Get Lean“, става малко по-креативна с възможностите си за риба. "Харесвам паста от хамсия, тъй като е богата на омега-3 мазнини DHA и EPA - плюс това, съдържа калций, витамин D и желязо. Анчовиите са в" суперзелените "списъци за устойчивост и здраве и имат нисък риск от живак и ПХБ. Супер удобен е и по някаква причина ми се струва много по-достъпен от аншоа. Използвам малка изцеждане от него, за да добавя богати умами към определени салати (напр. С тъмна зелена или дори целина) и доматен сос ", казва Геган. Според Seafood Watch, най-добре е да избягвате аншоа от Черно и Средиземно море, поради прекомерния риболов и потенциалния улов в този регион.
Кредит: milla1974 / iStock / Getty ImagesПрез юни 2014 г. FDA и EPA пуснаха изявление, насърчаващо бременните жени, тези, които може да забременеят, кърмещи майки и малки деца да ядат повече риба (осем до 12 унции всяка седмица) и да ядат разнообразна риба от избор, който е малък в живак. Докато сьомгата често е рибата с ниско съдържание на живак, богата на омега-3 мазнини, Кейт Геган, MS, RDN, автор на „Go Green, Get Lean“, става малко по-креативна с възможностите си за риба. "Харесвам пастата от аншоа, защото е богата на омега-3 мазнини DHA и EPA - плюс това, съдържа калций, витамин D и желязо. Анчовиите са в" суперзелените "списъци за устойчивост и здраве и имат нисък риск от живак и ПХБ. Супер удобен е и по някаква причина ми се струва много по-достъпен от аншоа. Използвам малка изцеждане от него, за да добавя богати умами към определени салати (напр. С тъмна зелена или дори целина) и доматен сос ", казва Геган. Според Seafood Watch, най-добре е да избягвате аншоа от Черно и Средиземно море, поради прекомерния риболов и потенциалния улов в този регион.
9. Фъстъчено масло
Може да мислите, че фъстъченото масло е висококалорична, висококалорична храна, която трябва да избягвате. В действителност това е едно от най-здравословните разпръсквания наоколо. "Обичам фъстъченото масло и често го хапвам със закуска или като закуска, със супена лъжица или две, намазана с банани или пълнозърнести бисквити. Попълва се, защото е чудесен източник на растителни протеини и също така осигурява добра доза здравословни мазнини, "казва Елиза Зид, MS, RDN, CDN и автор на" По-младата следващата седмица. " Едно проучване в British Journal of Nutrition установява, че добавянето на фъстъчено масло към закуската спомага за умерени нива на глюкоза и апетит след хранене при жени със затлъстяване, изложени на риск от диабет тип 2. Отидете за натурално фъстъчено масло без добавена захар или ненужни пълнители. Единствените съставки трябва да са фъстъците и солта.
Кредит: vaphotog / iStock / Getty ImagesМоже да мислите, че фъстъченото масло е висококалорична, висококалорична храна, която трябва да избягвате. В действителност това е едно от най-здравословните разпръсквания наоколо. "Обичам фъстъченото масло и често го хапвам със закуска или като закуска, със супена лъжица или две, намазана с банани или пълнозърнести бисквити. Попълва се, защото е чудесен източник на растителни протеини и също така осигурява добра доза здравословни мазнини, "казва Елиза Зид, MS, RDN, CDN и автор на" По-младата следващата седмица. " Едно проучване в British Journal of Nutrition установява, че добавянето на фъстъчено масло към закуската спомага за умерени нива на глюкоза и апетит след хранене при жени със затлъстяване, изложени на риск от диабет тип 2. Отидете за натурално фъстъчено масло без добавена захар или ненужни пълнители. Единствените съставки трябва да са фъстъците и солта.
10. Храна за бебета
„Диета за бебешка храна“, създадена от фитнес треньорът на знаменитостите Трейси Андерсън, получи много внимание преди няколко години, когато знаменитостите започнаха да я използват. Въпреки това, както при всяка диета за прищявка, възрастен драстично ограничава приема на калории (до 600 калории на ден), като основно яде бебешка храна, не е устойчив или здравословен. Но ако сте заета майка, включването на някои от вашите зеленчуци, пюрирани в диетата ви, може да бъде здравословна, спестяваща време опция. "Като регистриран диетолог и майка на малко дете и 7-месечна възраст, когато правя храна за най-малките си, често се оказвам, че ям (и обичам) бебешката й храна. Винаги се уверявам, че включвам най-свежите и най-полезните съставки. Правя авокадо на пюре, задушени и пюрирани плодове и зеленчуци и дори кремообразни супи - всички те се отчитат като бебешка храна ", казва Холи Грийнджър, MS, RD, експерт по хранене и мама.
Кредит: Ls9907 / iStock / Getty Images„Диета за бебешка храна“, създадена от фитнес треньорът на знаменитостите Трейси Андерсън, получи много внимание преди няколко години, когато знаменитостите започнаха да я използват. Въпреки това, както при всяка диета за прищявка, възрастен драстично ограничава приема на калории (до 600 калории на ден), като основно яде бебешка храна не е устойчив или здравословен. Но ако сте заета майка, включването на някои от вашите зеленчуци, пюрирани в диетата ви, може да бъде здравословна, спестяваща време опция. "Като регистриран диетолог и майка на малко дете и 7-месечна възраст, когато правя храна за най-малките си, често се оказвам, че ям (и обичам) бебешката й храна. Винаги се уверявам, че включвам най-свежите и най-полезните съставки. Правя авокадо на пюре, задушени и пюрирани плодове и зеленчуци и дори кремообразни супи - всички те се отчитат като детска храна ", казва Холи Грийнджър, MS, RD, експерт по хранене и мама.
Какво мислиш?
Изненада ли ви някоя от тези храни? В момента ядете ли някоя от тези храни? Какви храни бихте добавили най-вероятно към вашата диета? Оставете коментар по-долу и ни уведомете. Споделете как работите върху здравословен живот.
Кредит: monkeybusinessimages / iStock / Getty ImagesИзненада ли ви някоя от тези храни? В момента ядете ли някоя от тези храни? Какви храни бихте добавили най-вероятно към вашата диета? Оставете коментар по-долу и ни уведомете. Споделете как работите върху здравословен живот.
