Можете да приготвите картофения хляб, като използвате картофено пюре или като замените част от обикновеното брашно с картофено брашно или картофени люспи. Така или иначе картофите повишават общата хранителна стойност, което го прави сравнимо с пълнозърнестия хляб за фибри и хранителни вещества като цинк и желязо. Картофеният хляб има приблизително същите калории и протеини, но той осигурява значително повече калий, отколкото бял или пълнозърнест хляб.
Подобни макронутриенти
Ще получите приблизително същите калории, въглехидрати и протеини, независимо дали предпочитате картофен, бял или пълнозърнест хляб. Една филия картофен хляб има 85 калории, което е само с 4 до 5 калории по-високо от бялото и пълнозърнестото. Картофът и пълнозърнестият хляб съдържа 4 грама протеин на филийка, но белият хляб не изостава с 3 грама. И трите вида имат от 14 до 15 грама общи въглехидрати. Освен това ще получите от 4 до 6 процента от дневната си стойност на калций, желязо и витамин В-6 от една филия картофен хляб.
Boost на Fiber
Картофеният хляб има предимство пред обикновения бял хляб, когато става дума за фибри. Една филия хляб с общ картоф съдържа 2 грама фибри, според базата данни на Министерството на земеделието на хранителните вещества в САЩ. Това е същото количество фибри, намерени в резен пълнозърнест хляб, но е почти три пъти повече, отколкото ще получите от филийка бял хляб. Количеството фибри, което получавате, може да варира от една марка картофи до друга, в зависимост от това дали брашното, използвано с картофите, е пълнозърнесто или преработено. Картофеното брашно има три пъти повече фибри от бялото брашно за всички цели, докато пълнозърнестото брашно осигурява повече от другите две.
Значително повече калий
Вероятно трябва да добавите повече калий в ежедневната си диета, тъй като повечето американци консумират само половината от препоръчителните си хранителни добавки, според доклад на изследователската група на Food Surveys, публикуван от Министерството на земеделието на САЩ. Можете да увеличите приема си, като изберете картофен хляб. В една филия има 230 милиграма калий, което е 5 процента от 4 700 милиграма, които трябва да консумирате всеки ден. Картофеният хляб осигурява почти три пъти повече калий от пълнозърнестия хляб и седем пъти повече от белия хляб. Калият защитава вашето сърдечно-съдово здраве, защото компенсира въздействието на твърде много натрий, като понижава кръвното налягане.
Добър източник на фолат
Въпреки че картофеният хляб е добър източник на фолати, той съдържа приблизително същото количество като белия хляб. Но той осигурява значително повече фолати от пълнозърнест хляб, освен ако пълнозърнестият хляб не е обогатен с фолиева киселина. Фолатът и фолиевата киселина действат по същия начин в тялото ви, но фолатът е естествената форма, докато фолиевата киселина се използва в добавки. Фолатът активира много метаболитни дейности, включително тези, които синтезират ДНК и протеин. Той също така помага за производството на вещество, наречено S-аденозилметионин, или SAMe, което помага да се правят невротрансмитери. RDA за фолат е 400 микрограма. Ще получите 48 микрограма от една филия картофен хляб.
