Консумацията на доматен сок ви помага да получите всички предимства, които доматите могат да предложат, и още нещо - обработката на доматите, за да направи сок освобождава съединения, които не усвоявате, както и от суровите домати.
Доматът, всъщност плод, а не зеленчук, е мощен източник на витамини и минерали. Освен основното си хранене, доматеният сок може да помогне на имунната ви система да предотврати и да се пребори с редица заболявания.
За да получите всички предимства, които може да предложи доматеният сок, вашата напитка трябва да бъде натурална и прясно приготвена. Ако купувате закупен от магазина доматен сок, проверете етикета, за да се уверите, че той не съдържа добавена сол, захар и консерванти.
Хранителна стойност на доматения сок
Едно от предимствата на доматения сок произтича от богатото съдържание на витамини, минерали и фитонутриенти. Доматеният сок е зареден с хранителни вещества. Една чаша съдържа:
- 41 калории
- 0, 7 грама мазнини
- 8, 6 грама въглехидрати
- 2 грама протеин
С 1 грам фибри, тази вкусна напитка доставя 4 процента от дневната ви стойност. Съдържанието на натрий е само 24 милиграма на чаша, което представлява 1% DV, според Националната база данни за хранителни вещества на USDA. Но внимавайте за съдържанието на добавена сол в някои подготвени сокове, като например V8, и избирайте натурални продукти с ниско или намалено количество натрий.
Една чаша доматен сок осигурява 74 процента дневна стойност за витамин С и 22 процента за витамин А, и двата витамина, които помагат на зрението ви. Други ключови витамини включват фолат, витамини Е, К и витамини от група В, включително тиамин, ниацин, пантотенова киселина, рибофлавин и В-6.
Доматеният сок осигурява 16 процента DV за калий, който е необходим, за да поддържа сърцето ви да бие правилно. Други минерали включват манган, фосфор, мед, желязо и магнезий. Сякаш тази сила на хранене не е достатъчна, истинската звезда на доматения сок е ликопен.
Антиоксидантна сила на ликопен
Доматите са един от най-концентрираните източници на ликопен, антиоксидант, който принадлежи към семейството на каротеноидите, който включва бета-каротин и лутеин. Този фитохимикал придава на доматите си яркочервен цвят.
Ликопенът може да помогне за намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания, предотвратяване на катаракта, осигуряване на противовъзпалителен ефект за управление на теглото и предпазване от различни видове рак. Drugs.com казва, че указанията за дозата на ликопен добавки варират от 10 до 30 милиграма, приемани два пъти дневно. Една чаша доматен сок осигурява приблизително 23 милиграма ликопен, според Енциклопедия на науките за храните и храненето .
Възпалението пречи на реакцията на организма към хормона лептин, който сигнализира на мозъка да спре да се храни, когато сте пълни. Счита се, че резистентността към лептин е основен двигател за наддаване на тегло при хората. Чрез намаляване на възпалението лептинът може да помогне за контрол на апетита и загуба на тегло.
Изследователи от Техеранския университет по медицински науки анализираха как консумацията на доматен сок може да помогне за намаляване на възпалението при хора с наднормено тегло. Те наблюдават, че група с наднормено тегло, даваща 330 милилитра на ден доматен сок, има по-малко възпаление, отколкото тези, даващи вода.
Изводът беше, че доматеният сок намалява възпалението при жени с наднормено тегло, както е публикувано в Британското списание за хранене през 2013 г. Доматният сок може също да помогне за намаляване на риска от развитие на други възпалителни състояния, като сърдечно-съдови заболявания и диабет.
