Добавянето на бобови растения, като леща, към вашата диета предлага ползи за здравето. Институтът Linus Pauling отбелязва, че консумацията на бобови растения корелира с по-нисък риск от диабет тип 2. И сушените и покълнали леща повишават приема на бобови растения. Покълналите леща предлагат повече калоричен бретон за вашия долар, тъй като всяка чаша съдържа само 82 калории, докато сервираната суха леща с една калория е само 2 супени лъжици, което се разширява до приблизително една трета чаша, когато се готви. И двата вида леща се вписват чудесно в здравословната диета, но покълналите и изсушени леща се различават по своето съдържание на минерали и витамини.
Приликите
Покълналата и сушена леща предлага подобни количества манган и цинк. И двете храни съдържат 1, 2 милиграма цинк, което допринася 15 за дневния прием на цинк, препоръчан за жени и 11 процента за мъжете. Цинкът контролира нервната функция, което е важно за сетивата ви за вкус и мирис и поддържа здравето на имунната ви система. Изсушената и покълнала леща също осигурява значително количество манган. Това е 0, 32 милиграма на порция за сушена леща или 0, 39 милиграма за покълнали леща. Този манган допринася за всекидневния Ви препоръчителен прием с 2, 3 милиграма за мъже и 1, 8 милиграма за жени и благоприятства вашето здраве, като насърчава мозъчната функция и помага за контролиране на кръвната захар.
Съдържание на желязо
Вижте покълналата леща над изсушената леща като източник на полезно желязо. Вашето тяло се нуждае от желязо, за да извърши електронно-транспортната верига, което е серия от химични реакции, които генерират полезна енергия за вашите тъкани. Желязото също помага на функцията на вашите бели кръвни клетки, което помага да се предпази тялото ви от инфекция и също допринася за хема, химикал, необходим за транспортиране на кислород. Порция на покълнала леща съдържа 2, 5 милиграма желязо, което е 31 процента от препоръчителния дневен прием за мъже и 14 процента за жени, докато калорично съчетаната част от сушена леща съдържа 1, 8 милиграма желязо.
Съдържание на мед
Покълналата леща също осигурява значително повече мед на порция от изсушените им части. Всяка порция покълнала леща предлага 271 микрограма мед, което е 30 процента от препоръчителния дневен прием, докато съответната на калории порция сушена леща съдържа само 125 микрограма, или 14 процента от дневните ви нужди. Медта активира цитохром с оксидаза, която е протеин, който тялото ви използва за производството на енергия, а също така помага за производството на меланин, пигмент протеин, който се намира в очите, косата и кожата ви.
Фолиево съдържание
Изберете сушената леща над покълналата и ще консумирате повече фолат. Всяка порция сушена леща предлага внушителните 115 микрограма фолат, което представлява 29 процента от препоръчителния дневен прием. Част от матрица от калории, покълнала леща, съдържа 77 микрограма фолат. Фолатът в лещата ви помага да произвеждате S-аденозилметионин, който е химикал, който вашите клетки използват за контрол на генната активност. Способността за включване и изключване на гени, при необходимост, се оказва от съществено значение за здравето на тъканите, тъй като дисрегулацията на гените допринася за растежа на рака. Фолатът също играе ключова роля за здравословното развитие на плода и спомага за поддържането на здрава бременност.
