Палео, кето и Аткинс обикновено са това, което идва на ум, когато обмисляме диети с ниско съдържание на въглехидрати. Но има нова диета, набираща популярност - тази, която отвежда принципите с ниско съдържание на въглехидрати до най-екстремното ниво. Най-новата мания (съдейки по хилядите публикации в социалните медии) е диетата с месо.
Известен също като диетата на месоядството или диетата с нулево съдържание на въглехидрати, този начин на хранене предписва червено месо и вода за всяко едно хранене - не се допускат плодове или зеленчуци. Домашни птици, риба, яйца и млечни продукти са приемливи, но консумирането на големи количества червено месо е силно насърчено.
Поклонниците на стриктния план насърчават елиминирането изцяло на растителни храни от диетата ви. Въпреки екстремния си характер, диетата с пълно месо бързо набира популярност в социални медийни платформи като Facebook, Instagram и Twitter. В момента има повече от 30 000 публикации под #carnivorediet само в Instagram, като анекдотичните истории твърдят, че изхвърлянето на безмесен понеделник в полза на яденето на повече месо може да понижи кръвното налягане, да излекува депресията и да помогне да хвърли нежеланите килограми.
Работи ли диетата на хищниците?
"Най-здравословните диети в света включват растения", казва научният журналист Макс Лугавере, автор на най-продавания "Genius Foods" на New York Times и водещ на подкаста "Гениален живот". "Диетичните фибри, които напълно липсват в месото, са свързани с по-здравословен живот. Освен това растенията съдържат микроелементи и безброй фитохимикали, за които знаем, че са от съществено значение за доброто здраве."
Но Lugavere също бързо добавя, отговорът не е напълно черно-бял. Всъщност това е много по-сложно, отколкото може би първоначално смятаме. "Вярвам, че диетата може да работи, като изключва широк клас растителни защитни съединения, като глутен и други лектини, които имат потенциала да инициират молекулярна мимикрия, основно активиране на имунната система, която след това преминава в свръхпроизводство и атакува собствените тъкани на гостоприемника, " той казва.
„В перфектен свят със здрава имунна система никога не би трябвало да изключваме растенията, за да се чувстват оптимални. От друга страна, живеем във време, в което има широко разпространена имунна дисфункция, илюстрирана от милионите, диагностицирани с автоимунни състояния, алергии, чувствителност и други възпалителни състояния."
Уитни Английски, регистриран диетолог и диетолог в Лос Анджелис, не е съгласна. "Няма доказателства, които да показват, че това е така", казва тя. "Всъщност много проучвания показват полза от диетите на растителна основа при лечение на автоимунни нарушения поради способността им да намалят възпалението в организма."
Безопасна ли е диетата на хищниците?
Всъщност английският твърди, че елиминирането на растения и зеленчуци не е само нездравословно, но може да бъде и опасно. "Диетите, богати на плодове и зеленчуци, постоянно се показват, че намаляват риска от хронично заболяване. Те съдържат мощни фитохимикали, които помагат в борбата с окисляването и увреждането на ДНК и поддържат функционирането на имунитета."
Въпреки това, някои експерти (включително Lugavere) остават заинтригувани от диетата с пълно месо, въпреки че няма изследвания, които да подкрепят твърденията му.
"Няма такова нещо като едноразмерна диета, " казва Лугавере. „За някой с нетипична имунна система може да се окаже, че някои растителни съединения осигуряват прекалено голям стрес и в крайна сметка объркват вече объркана система.“
С други думи, не толкова се хранят хората от диетата с пълно месо, колкото от потенциално токсичните храни, които не ядат.
Има и много анекдотични истории, които се появяват онлайн, като феновете на диетата на месоядците твърдят, че червеното месо е помогнало да се излекува хроничните им заболявания. Вземете например 26-годишната Михаила Питърсън, която от ранна детска възраст страда от тежка депресия, ревматоиден артрит и бактериални инфекции. Откакто блогърът „Не яжте този“ изхвърли плодове и зеленчуци през декември 2017 г., тя казва, че никога не се е чувствала по-добре. Освен това тя се отказва от всички предишни лекарства.
"Това е просто анекдотично", казва Английски. "Има много истории за хора, лекуващи рак на диети с пълноценна храна, растителна основа. Практиката, основана на доказателства, изисква да вземаме решения за лечение въз основа на обективни данни, а не субективни доклади."
Племето Масаи: месоядни и здрави
За повече доказателства за положителните ефекти на диетата с високо месо някои привърженици посочват племето Масаи в Южна Кения. Традиционната диета на месото, кръвта и млякото на племето от години смущава медицинските експерти. Въпреки факта, че те консумират 600 до 2000 милиграма холестерол всеки ден - два пъти повече от препоръчаната от Американската сърдечна асоциация - добре е документирано, че Масаите са сред най-здравите хора в света.
Според изследователи, теренно проучване на 400 мъже от Масай, проведено през 1964 г., показва ниски нива на серумен холестерол през целия борд, въпреки големия прием на населението на мазни храни. Средните им нива на холестерол са около 50 процента по-ниски от средностатистическия американец, а коронарната болест сред масаите е практически неоткриваема.
Lugavere приписва тази аномалия отчасти на качеството на месото, което ядат. Тъй като Масаите са племе за отглеждане на добитък, те не консумират същото евтино говеждо месо, което американците често ядат редовно. „Качеството на месото е много важно, в името на животното, околната среда и за нас“, казва той. "Препоръчвам само 100-процентово хранено с трева или тревно месо, което съдържа множество мастноразтворими антиоксиданти."
Този вид месо е широко достъпен в страни като Аржентина и Уругвай, като и двамата са известни сред готвачите и ресторантьорите за износ на някои от най-ароматните разфасовки на месо в света. "Говеждото говеждо месо съдържа три пъти съдържанието на витамин Е в говеждото говеждо говеждо месо, както и значително повече каротеноиди, съхранявани в мастната му тъкан", казва Лугавере. "Той също така съдържа по-малко наситени мазнини и по-малко омега-6 мастни киселини, които повечето американци прекаляват днес. Говеждото говеждо месо е много по-здравословен вариант."
Ядене на нос до опашка: здравословно ли е месото от органи?
Хранителни органи като черен дроб, сърце и панкреас също са популярни сред диетите на месоядни. Превъртете емисията си в Instagram и най-вероятно ще видите всичко от сладките на скара до сърдечните телешки сърца на екрана на компютъра. Въпреки първоначалния фактор „ick“, важно е да се отбележи, че тези разфасовки на месо всъщност са невероятно питателни, да не говорим за особено екологични. Така че, ако решите да търгувате с броколи на пара за бургери, може би си струва да запасите хладилника си с богати на желязо органични меса.
"Вярвам, че имаме биологичен императив да не бъдем разточителни", казва Лугавере. „Яденето на месни органи ни дава редица важни хранителни вещества, които не се намират или се намират в много по-ниска концентрация в мускулното месо. Тези хранителни вещества действат синергично, за да помогнат за поддържане на метаболизма на организма в баланс. Например, в органите за месо получаваме аминокиселина, наречена глицин, който може да ни помогне по-добре да метаболизира метионина, който е по-концентриран в мускулното месо."
Английският език обаче бързо изтъква, че може да има прекалено много добро нещо, включително и месо от организми. „Месото от органични храни обикновено е по-богато на мастни киселини и определени хранителни вещества, отколкото мускулно месо“, казва тя. "Въпреки това, той може да съдържа прекомерно количество някои витамини като мастноразтворимите витамини A, D, E и K. Например, яденето на твърде много черен дроб може да причини токсичност на витамин А, което води до изтъняване на костите и увреждане на черния дроб."
Балансиран е най-добрият
Въпреки предполагаемите ползи за здравето, дори Lugavere признава, че приемането на диета с пълно месо определено не е за слабите сърца. Не само менюто ви в крайна сметка може да стане скучно, но яденето на червено месо за закуска, обяд и вечеря всъщност не е подходящ вариант за повечето от нас в дългосрочен план. „Определено не е за всеки“, казва той. „За повечето хора пътят към доброто здраве е сигурно засипан с много цветни зеленчуци и плодове с ниска захар“.
С други думи, балансирана диета. Не забравяйте винаги да се консултирате с Вашия лекар, преди да се впуснете в драстични промени в диетата!
Получете още новини и съвети за здравословен начин на живот:
Вземете тяло като Julianne Hough's с помощта на тези съвети и трикове Kourtney Kardashian, Halle Berry и 9 други знаменитости, които следват диетите в стил Keto Тим Макгрей и Вяра Хил, плюс 8 други двойки, омъжени над 10 години
