Когато искате да добавите щипка сладък вкус към храната или напитките си, без капаните на захарта, може да се окажете, че се обръщате към захарни алтернативи като стевия. Научете повече за страничните ефекти на стевия, за да се информирате как да включите подсладителите в диетата си.
Въпреки че стевията обикновено се счита за безопасна за употреба в храни и напитки, някои екстракти от растението не са одобрени от Администрацията по храните и лекарствата (FDA). Някои странични ефекти от стевия включват проблеми с храносмилането или стомаха, алергии, повишен риск от наддаване на тегло и потенциално нарушение на ендокринната система.
Науката зад Стевия
Стевия, да не се бърка със Splenda, е подсладител за заместител на захарта, който идва от растението Stevia rebaudiana, което е родом от Южна Америка. Растението съдържа стевиол гликозиди, като стевиозид и ребаудиозид, които всъщност са много по-сладки от обикновената захар.
Изследване, публикувано през юни 2019 г. в Proceedings of the National Academy of Sciences на Съединените американски щати, се задълбочи в това как и защо това растение естествено създава толкова високо ниво на сладост. Проучването отбелязва, че неговите съединения, стевиозид и ребаудиозид, са до 200 пъти по-сладки от захарта.
Но тъй като стевията е некалорична, често се използва като заместител на захарта, особено за хора, които се надяват да се справят с диабет или затлъстяване. Захарта, особено рафинираните захари, е свързана с безброй рискове за здравето, включително диабет и сърдечни заболявания.
Интересното е, че стевията също не е ново откритие. Коренното население в Южна Америка го използва като подсладител от стотици години, показва проучване, публикувано през май 2015 г. в Nutrition Today .
Добавянето на продукти от стевия към храни вместо захар може да доведе до по-нисък прием на енергия, същото заключение заключава. Все още обаче няма достатъчно доказателства или медицински консенсус относно ползите от стевията и нейните странични ефекти все още се проучват.
FDA счита стевията и нейните съединения стевиол гликозиди за безопасни, считайки я за „общопризната като безопасна“ (GRAS). Въпреки това, FDA не е одобрила екстракти от стевия и сурова стевия за употреба в храната.
Ползи за здравето на Stevia
В допълнение към рекламираните предимства на стевията като заместител на захарта за подпомагане на отслабването или подобряване на лечението на диабет, тя е свързана с редица други потенциални ползи за здравето, въпреки че те все още се проучват допълнително.
Например, изследванията показват, че екстрактът от стевия може да подобри глюкозния толеранс при хора с диабет и дори при тези без диабет, според малко проучване с 97 участници, публикувано през август 2018 г. в Contemporary Clinical Trials Communications . Същото изследване отбелязва, че минали изследвания при плъхове показват, че стевията има положителни ефекти върху бъбреците и понижава средното артериално налягане.
Проучването установи също, че стевията може да има антиоксидантни и противовъзпалителни свойства. И накрая, изследването казва, че стевията в допълнение към редовния режим на лечение може да намали прогресирането на хронично бъбречно заболяване (ХБН).
Стевията може също да работи като по-добър вариант от захарта за хората, които искат да поддържат добро здраве на устната кухина. Кариесът на зъбите възниква, когато бактериите от захарта увреждат зъбите. Намаляването на захарта в диетата ви и вместо това да я замените с други подсладители, може потенциално да намали този риск. Изследване, публикувано през декември 2015 г. в Physiology & Behavior, отбелязва, че някои нехранителни подсладители са свързани с намаляване на зъбните кухини.
Стевия и храносмилателни проблеми
Не всички изследвания обаче показват, че стевията е полезна за здравето. Всъщност доказателствата все още са неоспорими по много начини как стевията влияе на тялото във времето.
Някои странични ефекти от стевия включват потенциално затрудняване на отслабването. Докато някои проучвания показват, че стевията може да се използва за управление на диабет и загуба на тегло, проучване, публикувано през юли 2017 г. в Canadian Medical Association Journal, показва, че консумацията на нехранителни подсладители често може всъщност да доведе до увеличаване на индекса на телесната маса (ИТМ).
Рутинната консумация на тези подсладители също може да доведе до по-висок риск от кардиометаболично заболяване. И докато изследването, публикувано през декември 2015 г. в Physiology & Behavior, също изследва дали стевията може да наруши чревната флора в храносмилателния тракт, са необходими още изследвания, за да се втвърди връзката. Така че все още не е ясно какви точно потенциални нежелани реакции от стевия могат да възникнат при рутинна консумация на подсладителя.
Нарушаването на стомаха на Стевия обаче може да е причина за безпокойство. Стевията може да причини леки храносмилателни проблеми като гадене, според Мемориалния раков център Sloan Kettering.
Възможно е различните видове продукти да причинят разстройство на стоманата на стевия повече от другите. Тъй като има разнообразие от продукти за стевия, вариращи от чист стевия на прах до течни капки и екстракт, възможно е към тези смеси да са добавени други подсладители или продукти.
За да избегнете стомашното разстройство на стевията, бъдете внимателни, преди да закупите продукти от стевия. Останете предпазливи и прочетете етикетите, за да сте сигурни, че не консумирате екстракти от листа на стевия или сурови екстракти, които не са одобрени от FDA.
Алергични реакции от стевия
Някои други потенциални странични ефекти на стевия включват алергични реакции. Тъй като стевията е екстракт от растителна основа, има известна вероятност тя да причини алергии или дразнене при определени хора.
Стевия произлиза от семейството на растения Asteraceae, което като цяло е свързано с определени алергии. Растенията, които произхождат от семейство Asteraceae, за които е известно, че причиняват алергии, включват амброзия и слънчогледови семки.
Възможно е хората с цветен прашец или растителни алергии, свързани с неща като амброзия, също могат да бъдат по-чувствителни към стевия. Хората с алергия към амброзия, хризантеми, невенчета или маргаритки трябва да бъдат внимателни, когато опитват стевия, според медицински център Tufts Medical Center.
Въпреки това няма достатъчно изследвания, които да подкрепят това твърдение. Изследване от януари 2015 г., публикувано в Food and Chemical Toxicology, обясни, че има малко доказателства в подкрепа на това, че има някаква връзка между алергичните реакции и силно пречистените екстракти от стевия. Отново, за да сте сигурни, използвайте само вида стевия, който се счита за безопасен от FDA (всичко, което е чист екстракт от стевия, а не сурови екстракти или самия лист).
Продуктите на Stevia като нарушители на ендокринната система
Въпреки че изследванията по този въпрос са ограничени, възможно е стевията да има ефект върху ендокринната система, която включва жлези, които произвеждат хормони. Изследване, публикувано през май 2016 г. в Molecular and Cellular Endocrinology, установи, че метаболитът стевиол стимулира производството на прогестерон, както и предизвиква отговор в CatSper, прогестеронов рецептор на сперматозоидите.
Прогестеронът е хормон, който се отделя в яйчника, който играе роля при менструацията и ранните етапи на бременността. Проучването заключава, че стевията може да действа като ендокринен разрушител или химикал, който може да наруши хормоните.
И накрая, Harvard Health цитира изследвания, които установяват, че някои подсладители без захар (НСС) всъщност са свързани с увеличаването на теглото и затлъстяването, въпреки използването им в опит да се предотвратят тези много проблеми.
Хората, които са пили високи нива на диетична сода, която обикновено съдържа НСС, са имали повишен процент на метаболитен синдром, както и диабет тип 2. Възможно е това да е така, защото хората, които консумират много сладка храна или напитки като цяло - дори и тези с НСС, изпитват по-голямо желание за по-сладки и нездравословни храни.
Въпреки това, тъй като самите изследвания на стевията са ограничени, е безопасно да се каже, че включването на този естествен подсладител в диетата ви като заместител на захарта вероятно ще доведе до по-големи ползи от рисковете. Не забравяйте да консумирате чист екстракт от стевия, който се счита за безопасен, и го консумирайте като част от по-балансирана диета.
