Противно на общоприетото схващане, списъкът на храните, които трябва да се избягват при подагра, включва почти никакви зеленчуци. Всъщност хората с подагра се насърчават да консумират голямо разнообразие от повечето зеленчуци. По принцип диетата, която е най-подходяща за пациенти с подагра, е тази, която е с ниско съдържание на пурин.
Бакшиш
Има много малко зеленчуци, които страдащите от подагра трябва да избягват, тъй като зеленчуците обикновено имат ниско съдържание на пурини. Има обаче някои зеленчуци - спанак, карфиол, аспержи, цвекло, бамя и гъби, които трябва да се консумират умерено.
Според Американската академия на семейните лекари пурините са естествени вещества, които създават отпадъчен продукт, наречен пикочна киселина, когато храната, богата на пурини, се усвоява. Пикочната киселина е свързана с камъни в бъбреците, артрит и подагра.
Храните с високо съдържание на пурини включват червено месо, повечето морски дарове и млечни продукти с високо съдържание на мазнини. Те трябва да се избягват, но умерено пуриновите храни като домашни птици, бобови растения и някои зеленчуци могат да се консумират умерено. Страдащите от подагра се насърчават да консумират изобилие от тези храни с ниско съдържание на пурини: повечето зеленчуци, ядки, масла, плодове и пълнозърнести храни.
Зеленчуци като цвекло и подагра
Повечето зеленчуци попадат в категорията с ниско съдържание на пурини, така че зеленчуците обикновено не са в списъка с храни, които трябва да избягвате при подагра. Въпреки това, има няколко зеленчуци, съдържащи умерено количество пурини, които страдащите от подагра трябва да са наясно.
Според Американската академия на семейните лекари зеленчуците с умерено пурин включват:
- аспержи
- спанак
- карфиол
- гъби
Просто защото тези зеленчуци съдържат умерени количества пурини, не означава, че страдащите от подагра трябва да ги избягват напълно. Според клиника Майо, пурините в зеленчуците не увеличават риска от подагра или повтарящи се пристъпи на подагра.
Подобно на пурините, оксалатите са друг вид естествено вещество, което увеличава съдържанието на пикочна киселина в организма. Растителните източници на оксалати включват ревен, ряпа, цвекло и бамя. Ето защо има спекулации за отрицателна връзка между цвекло и подагра. Тъй като цвеклото съдържа оксалати, цвеклото и подаграта може да не са добра комбинация. Същото е и с бамята. Въпреки че има много ползи за здравето, не е вярно, че бамята е добра при подагра.
Зеленчуци, приготвени в животински продукти
Подобно на това как може да мислите, че бамята е полезна за подагра, просто защото е зеленчук, може да предположите, че животинските продукти са добри за подагра, защото са източници на протеини. Въпреки това, има причина много животински продукти да попадат в списъка на храните, които трябва да се избягват при подагра: те са с високо съдържание на пурини и животински мазнини. Докато някои животински продукти са позволени - като млечни продукти с ниско съдържание на мазнини, птици и някои морски дарове, много диетични животински продукти трябва да се избягват на диета за намаляване на подаграта.
Зеленчуците, приготвени в животински продукти, могат да имат по-високо съдържание на пурини, което може да доведе до повече пикочна киселина в организма. Според клиниката на Кливланд, високите нива на пикочна киселина също могат да бъдат причислени към генетиката. Ако повишеният риск от подагра е наследствен, те все още препоръчват да се приеме здравословна диета.
Избягвайте да готвите зеленчуци в следните животински продукти:
- Масло с високо съдържание на мазнини
- сметана
- свинска мас
- грес
- сок
- Рибен сос
Например картофеното пюре и сосът са популярна комбинация. Докато самите картофи са съобразени с диетата, намаляваща подаграта, картофите, намазани със сос, не са. Много хора консумират и зеленчуци, приготвени в масло или грес, които едновременно се обезсърчават. Ако страдате от подагра, подправете зеленчуците си с билки, подправки и други източници на вкус с ниско съдържание на мазнини.
Според клиника Майо, животинските продукти с високо съдържание на мазнини са ограничени поради съдържанието на наситени мазнини. Въпреки че мазнините са важни за цялостното здраве, страдащите от подагра трябва да се придържат към източници на здравословни диетични мазнини и да избягват консумацията на твърде много наситени мазнини.
Най-добрите храни за подагра
Най-добрите храни за подагра включват постни протеини, здравословни източници на диетични мазнини и изобилие от сложни въглехидрати. Не е изненадващо, че повечето зеленчуци попадат в последната категория.
Връзката между определени зеленчуци като цвекло и подагра е неясна. Друг пример е дали бамята е добра при подагра. Ако страдате от подагра, може да искате да консумирате тези зеленчуци умерено. За щастие има хиляди зеленчуци за избор, така че ограничаването само на няколко от тях не е толкова ограничително, колкото звучи.
Има някои зеленчуци, които страдащите от подагра може да не искат да прекаляват с консумацията, но основният начин е да се намалят някои животински продукти и да се увеличат други храни, които могат да ограничат появата на подагра: ядки, плодове, пълнозърнести храни и зеленчуци.
