Когато удари студеното време и желанието ви да излезете навън и да си направите вечерята на скара отшумя, време е да започнете да мислите за някои вкусни ястия с ниска поддръжка, които да направите на закрито. Печенето на кръстосани ребра е чудесен вариант за любителите на месо, тъй като е супер нежно, страхотно и лесно за приготвяне.
Бакшиш
За да приготвите нарязано нарязано ребро с ребра, подправете месото си и го поставете в непокрит тиган за печене. Гответе на 350 градуса по Фаренхайт за около 25 минути на килограм месо. Уверете се, че вътрешната температура достига поне 145 F преди сервиране.
Печено хляб и масло
Понякога се нарича "печено хляб и масло", тъй като се реже толкова меко и гладко, печенето на кръстосано ребро изненадващо не идва от областта на ребрата на кравата. По-скоро печено говеждо ребро идва от рамото на животното. Именно слоевете мазнини, открити в тази област, правят печеното толкова сочно и ароматно. Но имайте предвид - тази област на месото също може да бъде трудна, освен ако не се готви хубаво и бавно.
По същество има два начина за приготвяне на напречно нарязано печено с ребра на закрито. Можете да го приготвите във фурната на ниска температура или, ако искате, можете дори да го поставите в бавна готварска печка на ниска през целия ден. Така или иначе крайният резултат е сочен, разтопен в устата ви вкус. И най-добрата част? С минималната подготовка, необходима за приготвяне на печене на кръстосано ребро, можете да прекарате повече време, приготвяйки здравословни гарнитури или да забавлявате гостите си.
Рецепта за печена кръстна ребра
Тази рецепта за печене на кръстосано ребро е лесна за следване и винаги е приятна за тълпата.
- Загрейте фурната си до 350 F.
- Докато фурната ви се нагрява, разтрийте обикновена смес от чесън, черен пипер и мащерка по цялата печена, като натискате здраво.
- Поставете печеното ребро, тлъстата страна нагоре, в тава за печене и залепете термометър за месо без фурна в най-дебелата част на вашето печено. Уверете се, че термометърът не докосва костите или мазнините.
- Поставете печеното с ребра във фурната, оставете го да се готви, докато термометърът за месо достигне 135 F и след това го извадете от фурната.
- Покрийте печеното ребро свободно с алуминиево фолио и го оставете да почива за 15 до 20 минути. Печеното ще продължи да се нагрява по този начин.
- Използвайте термометъра си за месо, уверете се, че месото е достигнало минимална вътрешна температура от 145 F, според Службата за безопасност и инспекция на храните на USDA (USDA). За средно рядко печено се стремете към 145 F; средният ще бъде по-близо до 160 F.
- Издълбайте и се насладете!
Бакшиш
Най-добрият начин да издълбаете печеното с ребро е да го поставите в големия му край върху дъска за рязане. Вкарайте вилицата си за дърворезба отстрани. След това, като държите ножа си успоредно, срежете към костта. След това изрежете по протежение на ребровата кост, за да освободите филията си. Плъзнете ножа си отдолу, повдигнете го и го залепете.
Информация за храненето и съображения
Според USDA, част от печенето на кръстосано ребро от 3 унции е приблизително 300 калории и 19 грама протеин. Той също така осигурява 10 процента от дневната ви стойност на желязото, което спомага за поддържането на основни биологични функции, като транспорт на кислород и производство на енергия, отбелязва Институтът Линус Паулинг на Държавния университет в Орегон. Можете също да намерите желязо в храни като спанак, бобови растения, киноа, пуйка, броколи и дори тъмен шоколад.
Американската сърдечна асоциация препоръчва да балансирате диетата си, като ядете цялостен режим, който набляга на разнообразни плодове и зеленчуци, пълнозърнести храни, млечни продукти с ниско съдържание на мазнини, домашни птици и риба, ядки и бобови растения.
Опитайте да допълните печеното с ребра с някои здравословни странични ястия, за да закръгляте яденето си - или започнете с прясната, с фибри рецепта за броколи или салата от краставици на LIVESTRONG.com като първи курс. Винаги можете да допълвате играта си за салата с пълнозърнести храни и да завършите с вкусен десерт от смесени плодове. Voila, питателна и балансирана вечеря се сервира!
