Витамините са органични хранителни вещества, които са жизненоважни за доброто здраве и нормалното функциониране на всички клетки, тъкани и процеси в организма. Важно е да се храните балансирана диета, която съдържа голямо разнообразие от храни, за да получите всички необходими витамини. Симптомите на витаминен дефицит зависят от това в кои области на тялото витаминът засяга. Има много различни витамини и трябва да се консултирате с вашия лекар, ако се притеснявате за дефицит.
Витамин D
Витамин D позволява на костите да абсорбират калций, който е необходим за техния растеж и сила. Има две форми на витамина. Витамин D-2 се намира в яйчните жълтъци, тлъстата риба, обогатеното мляко и черния дроб. Витамин D-3 се произвежда от тялото, когато кожата е изложена на слънчева светлина. Симптомите на липса на витамин D включват фрактури на костите и омекване на костите. RDA за витамин D е 400 IU, въпреки че някои специалисти по хранене сега препоръчват от 800 до 1000 IU. Липсата на витамин D може да увеличи риска от макулна дегенерация в очите, рака на гърдата и простатата, диабет и високо кръвно налягане.
Витамин А
Витамин А е от съществено значение за зрението. Можете да получите витамин А в храни като зелени, червени и жълти зеленчуци, ярко оцветени плодове, черен дроб, млечни продукти, рибен черен дроб и яйца. Симптомите на недостиг на витамин А включват нощна слепота, увреждане на очите, загуба на зрение, суха и лющеща се кожа, респираторни инфекции и други признаци на намалена функция на имунната система. RDA е 2333 IU за жени и 3000 IU за мъже. Твърде много витамин А може да бъде токсичен.
Витамин В-12
Витамин В-12 е жизненоважен за неврологичната система и производството на кръвни клетки. Животинските продукти, включително яйца, месо, млечни продукти и риба, особено миди и тлъста риба, са единствените естествени източници на витамина. Добавя се и към някои зърнени храни. Липсата на витамин B-12 се характеризира с необичайно ходене при възрастни хора, загуба на памет, нестабилност, депресия, объркване, намалени рефлекси, намален слух и анормален растеж при деца. Може да доведе до трайно неврологично увреждане. RDA на витамин B-12 за възрастни е 2, 4 mcg.
Витамин Ц
Витамин С предпазва клетките от увреждане и е необходим за производството на колаген, основен протеин, намиращ се в костите, сухожилията, връзките и хрущялите. Липсата на витамин С причинява състояние, наречено скорбут, което има симптоми на умора, слабост, бледа кожа, хлътнали очи, възпалени венци, мускулна болка, лош апетит, лесно натъртване, диария, висока температура, болки в ставите, раздразнителност и задух. Можете да получите това жизненоважно хранително вещество от плодове и зеленчуци, особено цитрусови плодове, папая, чушки, люти чушки, картофи, броколи, листни зелени и сладки картофи. RDA за витамин С е 75 mg за жени и 90 mg за мъже.
Витамин В-1
Витамин В-1 или тиамин е необходим за производството на червени кръвни клетки, за превръщането на кръвната захар в енергия и за нормалните метаболитни функции на сърцето, нервите и мускулите. Липсата на витамин В-1 причинява бери-бери. Има две форми на разстройството, които засягат главно алкохолиците. Мокрият бери-бери засяга сърдечно-съдовата система, а симптомите включват задух по време на активност и по време на сън, бърз пулс и подуване на долната част на краката. Сухият бери-бери засяга нервната система и се характеризира с объркване, затруднено ходене, повръщане, затруднено говорене и изтръпване, болка и загуба на усещане в ръцете и краката. RDA за витамин B-1 е приблизително 1, 1 mg. Можете да получите този витамин от свинско месо, обогатени зърнени храни, ядки, овесени ядки, слънчогледови семки и карфиол.
