Фъстъченото масло съдържа естествени антиоксиданти и добри мазнини, които защитават клетките и понижават нивата на холестерола, което го прави много здравословен избор за готвене. Въпреки това, не прекалявайте, когато готвите с него - високото калорично съдържание на фъстъчено масло може да направи иначе нискокалоричното ви ястие с много високо съдържание на калории, ако сте с тежка ръка с дрижа.
Ползи от витамин Е
Витамин Е е антиоксидант, който защитава всяка клетка в тялото ви, като неутрализира свободните радикали, които увреждат клетките и допринасят за риска ви от определени ракови заболявания и сърдечни заболявания. Целейте да получавате 15 милиграма витамин Е дневно, казва Бордът по храните и храненето в Института по медицина. Една супена лъжица фъстъчено масло има повече от 2 милиграма, което е приблизително 15 процента от дневната ви препоръка.
Благоприятен за нивата на холестерола
Фъстъченото масло е богато на мононаситени и полиненаситени мазнини, често наричани за кратко MUFAs и PUFAs. Близо 85 процента от мазнините в фъстъченото масло са моно- и полиненаситени. Когато редовно консумирате MUFAs и PUFAs, нивата на холестерола ви могат да се подобрят, тъй като е известно, че тези мазнини понижават липопротеините ви с ниска плътност, вида на холестерола, който задръства артериите ви. Тези полезни мазнини биха могли дори леко да повишат липопротеина ви с висока плътност. Това е типът холестерол, който помага на системата ви да се отърве от част от излишния LDL, като понижава общия ви холестерол.
Долен риск от атеросклероза
През 2010 г. изследователи от държавния университет в Северна Каролина оцениха фъстъченото масло, фъстъците и фъстъченото брашно без мазнини и техните ползи за намаляване на атеросклерозата. Изследването, публикувано в "Journal of Food Science", е проведено върху хамстери, които се хранели с диети с високо съдържание на холестерол с високо съдържание на мазнини. В края на 24-седмичното проучване и след като събраха множество проби от хамстерите, изследователите откриха, че тези, които се хранят с фъстъчени продукти, имат по-ниски нива на общия холестерол в сравнение с контролната група, която не е била хранена с допълнителните храни на базата на фъстъци. Тъй като високият холестерол често води до атеросклероза, изследователите заключават, че фъстъченото масло, както и фъстъците и фъстъченото брашно, могат да забавят развитието на атеросклерозата. Тази полза може да произтича от антиоксидантите в допълнение към добрите мазнини в тези фъстъчени продукти.
Консумирайте умерени суми
Докато фъстъченото масло е богато на антиоксиданти и добри мазнини, то все още е мазнина и следователно високо калории. Ако изсипете директно от бутилката, можете бързо да добавите повече мазнини и калории в ястието си, отколкото смятате. Една супена лъжица има приблизително 13, 5 грама общи мазнини и 120 калории. Винаги измервайте фъстъченото масло предварително, за да предотвратите прекаляването с мазнини и калории в хранителните продукти.
