Всички са чували поговорката „ябълка на ден държи лекаря далеч“. Ябълките наистина са здравословни, както и вкусни, когато се ядат самостоятелно и се включват в различни хранителни продукти. Един от най-разпространените ябълкови продукти е ябълков сок, чудесна алтернатива на газираните напитки, енергийните напитки и други сладки напитки. Ябълковият сок е изпълнен с калций, желязо, калий и витамини С и Е. Пиенето на това вкусно лакомство има голямо разнообразие от ползи за здравето.
Бакшиш
Ябълковият сок прави по-здравословен избор от безалкохолните напитки или други подсладени напитки поради своето съдържание на витамини и минерали, включително витамин С и калий. Но трябва да ограничите приема си до една порция на ден или 1/2 чаша и вместо това да ядете повече цели пресни плодове.
Здравословен ли е плодовият сок?
Влизайки в супермаркет, ще видите десетки различни плодови сокове. Някои от тези продукти са направени от концентрат, докато други са студено пресовани или органични. Изборът на подходящия сок може да бъде объркващ.
Много плодови сокове са добавили захари и изкуствени подсладители. Често има много захар в портокаловия сок, ябълков сок и гроздов сок, които виждаме на рафта на супермаркета - повече отколкото в тези, които се намират в хладилната секция. Продуктите, приготвени от концентрат, обикновено имат най-много добавени захари. Тези плодови сокове трябва да се консумират в малки количества. Според Кати Макманус, директор на отдела по хранене в свързаната с Харвард Бригам и женска болница, такива продукти съдържат само малко количество от витамините и минералите на целия плод. Те също не са толкова пълни, колкото целият плод, което означава, че общата ви консумация на калории може да се увеличи.
По-добри сокове обаче са налични. Мътните и пулпови сокове, които обикновено се правят от пълно пресовани плодове и съответно съдържат повече хранителни вещества - като антиоксиданти и фибри - са много по-добър вариант. Домашни сокоизстисквачки и сокове за пресни плодове в кафенета или супермаркети увеличават наличността на пресни сокове, които заслужават своето място на върха, тъй като съдържат най-много витамини и минерали и липсват консерванти. Най-хубавото е, че тези сокове нямат нито една добавена захар или изкуствени подсладители, намиращи се в търговските продукти. Консумацията на подсладени плодови сокове и безалкохолни напитки е свързана с артрит и други здравословни проблеми. Ако нямате достъп до сокоизстисквачка, можете да използвате базата данни за храните на Министерството на земеделието на САЩ, за да видите кои производители продават най-здравословните плодови сокове. Но тъй като пресните сокове не са пастьоризирани, трябва да се опитате да ги изпиете веднага, преди да се развалят и да ви разболеят.
Защо да пиете ябълков сок?
Редица изследвания са фокусирани върху многобройните ползи за здравето на ябълковите продукти и ябълковите сокове. Например:
Проучване за 2007 г. в Европейския респираторен журнал показа, че ябълковият сок е в състояние да сведе до минимум хрипове при астматични деца. Въпреки това, проучване от 2016 г. в Journal of Public Health Nutrition показва, че децата, които редовно пият напитки, подсладени с високо фруктозен царевичен сироп, са по-склонни да имат астма. Това подчертава значението на пиенето на ябълков сок без добавени подсладители.
Проучване за 2008 г. в Journal of Planta Medica показа, че различни ябълкови продукти, включително ябълков сок, са в състояние да предпазят от рак на кожата, гърдата и дебелото черво.
Проучване от 2009 г. в Journal of Alzheimer's Disease се фокусира върху ябълковия сок, който вероятно помага за предотвратяване на болестта на Алцхаймер.
Ябълковият сок има много предимства, но винаги е най-добре да избирате целия плод над чаша сок, когато е възможно. Не забравяйте, че диетичните насоки за американците препоръчват само една порция, която е равна на 1/2 чаша, 100 процента плодов сок на ден като част от ежедневния ви прием на плодове.
