Дехидратиращото месо удължава срока му на годност, което ви позволява да го рехидратирате по-късно или да се наслаждавате като сушена храна. Вареният бекон работи добре в дехидратор и прави закуска с протеинови закуски, топинг за салата или супа. Дехидратираният бекон също е добър продукт за опаковане при продължителни походи или къмпинг пътувания. Потърсете дехидратор в магазините за домашно снабдяване.
оборудване
За правилното изсушаване на варения бекон е идеален електрически дехидратор. Този продукт премахва влагата от месото с помощта на електричество, което намалява усилията, необходими за сушене на бекон. Използвайте тиган, за да готвите бекон и вилица за обръщането му. Руло от хартиени кърпи е удобно за избърсване и накисване на мазнините от бекона преди и по време на процеса на дехидратиране. Херметичният пластмасов контейнер или торбичката с цип е важен за съхранение на изсушения бекон и предотвратяване на неговото разваляне.
Техника
Преди да дехидратирате бекон, гответе филийките в тиган, докато всеки е хрупкав и се изпече. Изцедете бекона много добре върху хартиени кърпи. Мазнините, които остават върху месото по време на дехидратация, могат да станат гранясали. Поставете лентите за бекон в тавата за сушене на дехидратора и поставете тавата в машината. Покрийте го и включете захранването. Оставете сланината да се дехидратира за около шест до осем часа. Извадете и съхранявайте изсушения бекон в запечатан съд или плик.
Съвети
Предлагат се различни дехидратори, поради което е важно да прочетете инструкциите за вашия продукт, преди да го използвате, тъй като времето за готвене може да варира в зависимост от марката. Ако вашият дехидратор идва с мрежести листове, поставете ги в тавите за сушене и подсушете бекона върху тях. Това помага за изцеждането на мазнините. Проверявайте сланината на всеки няколко часа. Ако е необходимо, махнете капака и избършете всички видими мазнини от бекона, преди да продължите процеса на сушене. За да създадете различни аромати, опитайте да подправите бекона преди да го изсушите. Напукан черен пипер, кленов сироп и лук на прах са опции, които се съчетават добре с аромата на варен бекон.
Съображенията
Сушенето на варен бекон намалява теглото и обема му. Един килограм варен бекон обикновено води до около 2 или 3 унции сушен бекон. Изборът на висококачествени разфасовки на бекон води до по-добър вкус на сушен бекон и по-малко се губи поради съдържанието на мазнини. Опитайте да използвате сушен бекон като подправка за зеленчукови салати, боб супа или като гарнитура за пица.
