Смята се, че лещата - зърнената бобова култура, ботанически известна като Lens culinaris - е сред първите култури, отглеждани от хората. Историците твърдят, че са били култивирани още през 6500 г. пр. Н. Е. Основа на източноевропейската и индийската кухня, лещата се отличава с земен, орехов вкус и обикновено се използва в гювечи и супи. Поради твърдите си семенни покрития лещата може да се съхранява за неопределено време, но трябва да се готви преди ядене. Лещата е богат източник на протеини, въглехидрати, минерали, витамини и фибри. Лизинът, основна аминокиселина, също присъства в лещата.
Основите
Аминокиселината лизин - известен още като L-лизин - функционира като градивен елемент на протеина и е жизненоважен за правилния растеж. В допълнение, лизинът помага за производството на карнитин, който превръща мастните киселини в енергия и намалява холестерола. Лизинът също е важен за усвояването на калция и може да помогне за предотвратяване на загубата на кост. Есенциална аминокиселина, лизин трябва да се получава чрез диетата. Добрите източници на лизин включват храни, богати на протеини, като червено месо, птици, риба, млечни продукти и бобови растения. Лещата е един от най-добрите вегански източници на лизин. Медицинският център на Университета на Мериленд съобщава, че възрастни и тийнейджъри над 13 години се нуждаят от 5, 5 mg лизин на килограм телесно тегло на ден. Допълнителният лизин понякога се използва за лечение на херпес и остеопороза; в момента се изследва за потенциална употреба при лечение на шизофрения. Консултирайте се с вашия лекар, преди да приемате допълнителен лизин.
Хранителни данни
Чаша варена леща съдържа 17, 86 г протеин, 0, 75 г мазнини, 38, 69 г въглехидрати, 15, 6 г фибри и 3, 56 г естествени захари. Лещата е с ниско съдържание на мазнини; с ниско съдържание на захар; високо съдържание на фибри, протеини и въглехидрати; и без холестерол. Калоричната им инвестиция от 226 калории на чаша е повече от оправдана от плътната им концентрация на хранителни вещества и високите им нива на разтворими диетични фибри, които спомагат за намаляване на нивата на холестерола в кръвта и поддържане на стабилна кръвна захар. Лещата е с високо съдържание на калий, съдържа 731 mg на чаша - повече от количеството, което се намира в голям банан. Същата чаша леща предлага и здравословни количества желязо, фосфор, селен, магнезий, ниацин и фолати.
Съдържание на лизин
Чаша варена леща съдържа 1, 247 mg лизин, много над 100 процента от препоръчителното диетично количество за 150 фунта индивид. Аминокиселината аргинин, която работи с лизин за стимулиране на клетките, изграждащи костите, присъства в 1380 mg. Лещата не е твърде далеч зад червеното месо и птици със съдържание на лизин; 3-унция баницата от смляно говеждо месо съдържа 1879 мг лизин, докато 3 унции. порция печено пиле, бяло месо, съдържа 1, 729 mg. Чаша варена соя, с 1 906 mg, също е добър източник на лизин, както и чаша лимонов боб, с 983 mg.
изследване
В проучване, публикувано онлайн през 2011 г. в „Биомед Централна медицина“, изследователите изследват способността на лизин да инхибира производството на азотен оксид и да подобри шизофрените симптоми. След прилагането на 6000 mg лизин дневно на 10 пациенти с шизофрения като допълнение към конвенционалните антипсихотични лекарства, екипът отбеляза, че пациентите показват значително понижение на симптомите, като няколко съобщения намаляват тежестта на симптомите и засилената когнитивна функция; един съобщава за намаляване на слуховите халюцинации. Нивата на азотен оксид в кръвта на пациентите също намаляват. Екипът призова за по-нататъшно изследване, за да се оцени потенциално полезното въздействие на лизина върху шизофреничните симптоми.
