Една от най-трудните части да бъдете на диета с ниско съдържание на въглехидрати, като Аткинс или кето, е да казвате „не на сладкиши и лакомства“, особено когато желаете малко нещо, за да свършите храненето. За щастие, с малко въображение можете да измислите десерти без въглехидрати, които все още попадат на място.
Алтернативи на захарта за дреболия
Подсладителите без захар като аспартам, ксилитол, еритритол и сукралоза (или смеси от тях) може да изглеждат като очевидните съставки за създаване на десерти без въглехидрати. Въпреки това, проверете етикетите, тъй като, когато са формулирани за употреба за печене, те често ще бъдат натрупани с пълнители на основата на въглехидрати, например, малтодекстрин, така че в крайна сметка може да не създавате пудинг с нулево съдържание на въглехидрати.
Например, 8-те супени лъжици (12 грама / 0, 42 унции) гранулирана сукралоза на плота за маса (марка Splenda), които можете да използвате в пудинг или торта на мястото на чаша захар, все още доставят 11 грама въглехидрати - не много, но все пак достоен за вземане под внимание, ако се опитвате да ядете много ниско въглехидрати.
Тогава е по-големият проблем, че много десерти съдържат и други съставки на основата на въглехидрати, включително брашно, млечни продукти и плодове. За да заобиколите това и да направите наистина десерти с ниско съдържание на въглехидрати, ключовите съставки с по-високо съдържание на мазнини могат да бъдат ключови: крема сиренето е една от тези съставки.
Донесете на чийзкейк!
Според USDA, пълномасленото крема сирене има пет грама мазнини на супена лъжица, но само 0, 8 грама въглехидрати. Използването му заедно с други съставки с ниско съдържание на въглехидрати ще направи само малка вдлъбнатина в ежедневната ви доза въглехидрати и може да създаде най-вкусните кето-приятелски чийзкейки. (Ще трябва да замените нормалната основа за крекери на Греъм с тази с ниско съдържание на въглехидрати, като тази, направена например с бадемово брашно.)
Ако търсите достойни рецепти за вечеря, тези на уебсайта на Аткинс наистина са добри. Още по-просто и бързо е просто да направите десерт, наподобяващ мус, като разбиете заедно 8 унции крема сирене с петно от ванилова есенция и половин чаша подсладител еритритол, след което охладете до готовност за сервиране.
Алтернативно, разбийте италиански маскарпоне с подсладител на вкус, добавяйки ароматизатор без захар - смляна канела или какао на прах действат добре. Охладете до готовност за сервиране и се насладете.
Кето десерти за закупуване
Ако предпочитате да си вземете десерти без въглехидрати или сладкиши без въглехидрати от магазина, а не да се занимавате с кухня, все повече кето десерти можете да си купите.
Дори и в магазините, където има ограничен избор, почти винаги можете да намерите желатинови чаши Jell-O без желание от захар, които са отличен обратен ефект, когато търсите практически пудинги с нулев въглехидрати. Има добра новина за любителите на висококачествения тъмен шоколад, защото 90 процента какаов шоколад има разумните 5 грама въглехидрати в порция от три квадрата (една унция или 30 грама). Това може да се включи сравнително лесно в диета с ниско съдържание на въглехидрати.
Други страхотни кето десерти, които можете да закупите в магазина или онлайн, са новите вани за сладолед, подсладени с влакна и / или полиоли. Не всички са напълно нулево-въглехидратен пудинг, но много от тях могат да бъдат включени във вашата диета с много ниско съдържание на въглехидрати с правилния контрол на порциите.
Също така си струва да се обмисли практически без въглехидратна дъска вместо сладко лакомство. Като допълнителен бонус, сиренето след вечеря може да помогне за предотвратяване на зъбни кухини, показва проучване от май 2013 г. в Обща стоматология .
Ако предпочитате да потушите захарта си без въглехидрати или въобще калории, дъвченето на някаква ментова дъвка без захар е друга стратегия, която може просто да работи. Не можете да трупате въглехидрати или калории в устата си, докато дъвчете дъвка, а този ментов свеж дъх, който дава, може дори да означава, че напълно отхвърляте идеята за десерт.
