Рибата е с ниско съдържание на наситени мазнини и доставя добра доза определени хранителни вещества, като протеин, според Американската сърдечна асоциация. Прясната риба се предлага в повечето супермаркети, но може да е скъпа и не винаги ще намерите вида, който търсите. Замразената риба е добра алтернатива. Вероятно ще намерите по-голямо разнообразие и то често е и по-ниско в цената.
Замразена риба Основни факти
Замразената риба е с ниско съдържание на наситени мазнини и съдържа омега-3 мастни киселини, които могат да помогнат за понижаване на кръвното налягане и намаляване на риска от сърдечни проблеми, според Американската сърдечна асоциация. Мастната риба като пъстърва, сьомга и скумрия е най-добрият ви залог за увеличаване на приема на омега-3 мастни киселини. Повечето риби, като пъстърва, треска, пикша и сьомга, доставят и малки количества желязо и калций.
Fresh vs. Frozen
Рибата, която купувате от фризера на бакалията си, се замразява веднага щом е уловена. Това означава, че получавате всички хранителни вещества, които бихте получили, ако сте яли същото парче риба прясна от водата и може би дори повече. Избирането на замразена риба също увеличава наличните сортове, тъй като не е нужно да чакате любимите си видове да са на сезон. Замразената риба е полезна и за околната среда, защото спомага за намаляване на отпадъците и намалява необходимите ресурси за транспортиране, за да може да бъде доставена от вода до трапеза възможно най-бързо, според „National Geographic“.
Замразяване на замразена риба и живак
Докато Американската сърдечна асоциация препоръчва на хората да ядат риба редовно, някои хора трябва да продължат с повишено внимание, когато става дума за някои видове риба. По-големите риби, като акула, сафрид, риба меч и плочки, могат да съдържат големи количества живак, според американската агенция по храните и лекарствата. Бременните жени и децата изобщо не трябва да ядат тези видове риба. Тъй като живакът има отрицателно въздействие върху развитието на мозъка и неврологията, тези популации трябва да изберат сортове с по-нисък живак като сьомга, тилапия, треска и сладководна пъстърва. Посъветвайте се с вашия лекар за риба тон, тъй като седмичните и месечните граници варират според възрастта и вида. Например, повечето хора не трябва да ядат повече от 6 унции албакорен тон на седмица, според Американската сърдечна асоциация.
Поддържайте рибата си здрава
Американската сърдечна асоциация препоръчва да ядете поне две порции риба всяка седмица, а замразената риба се отчита към тази цел. Изберете пакети с замразена риба, които не са разкъсани или отворени, защото отворените опаковки могат да бъдат замърсени с бактерии, които могат да ви разболеят. Потърсете и пакети със замразена риба в средата или в долната част на кутията на фризера, препоръчва Американската агенция по храните и лекарствата. Размразявайте замразена риба, потопена в купа със студена вода в хладилника или в настройката за размразяване на вашата микровълнова фурна. Насладете се на рибата печена, печена или печена на скара, тъй като тези методи на готвене не добавят много мазнини, както прави пърженето.
