Гроздето е малко плодове, които са пълни със сладка сочна плът и, по-малко вкусна нотка, зърнести малки семена. Може би сте седяли, вкусвайки гроздето си, и докато се опитвате дискретно да изплюете семената, се чудехте да погълнете вместо тях тези хрупкави малки лакомства. Гроздови семена няма да ви навредят, освен ако нямате алергия към тях. Гроздови семена всъщност могат да предложат редица ползи за здравето, когато се използват като екстракт или масло.
Екстракт от гроздови семена
Интересът към гроздови семена като източник на полезни хранителни вещества доведе до производството на екстракт от гроздови семки. Тази хранителна добавка, която се предлага в търговците на натурални храни, е създадена чрез извличане на съединения от гроздови семена, които са страничен продукт на производството на вино или сокове. Медицинският център на Университета в Мериленд заявява, че доза от 25 до 150 милиграма екстракт от гроздови семена, приеман три пъти дневно, е добър източник на антиоксиданти.
Масло от гроздови семена
Маслото от гроздови семена се създава чрез пресоване на гроздови семена, за да се извлекат маслата в тях. Полученото масло е особено добро за готвене при високи температури, поради високата точка на дим от 485F, според уебсайта The Nibble. Тази точка на висок дим осигурява масло от гроздови семена с предимства за здравето в сравнение с повечето други масла, когато става дума за готвене на висока топлина. Когато едно масло достигне димната си точка, то се влошава в качеството си и антиоксидантите му се унищожават. Маслото от гроздови семена също е с високо съдържание на Омега-6 мастни киселини и с ниско съдържание на наситени мазнини. Той повишава нивата на HDL в кръвта в серума, „добрият“ холестерол, който може да помогне в борбата със сърдечните заболявания.
Хранителни вещества в гроздови семена
Гроздови семена съдържат олигомерни проантроцианадинови комплекси, за които Медицинският център на Университета в Мериленд твърдят, че са мощни антиоксиданти, в допълнение към други хранителни вещества като витамин-Е, флавоноиди и линолова киселина. Смята се, че флавоноидите намаляват риска от сърдечни заболявания, като намаляват концентрацията на LDL или "лошия" холестерол в тялото ви. Изданието на "The Journal of Nutrition" за септември 2009 г. съобщава, че фитохимикалите и антиоксидантите в гроздови семена имат способността да се борят с рака и да подобрят цялостното ви здраве.
Проблеми с безопасността
Не е открито, че екстрактът от гроздови семена предизвиква общи странични ефекти, според Drugs.com. Ако имате алергична чувствителност към гроздови семки обаче, може да получите обрив, подуване на езика или затруднено дишане. При преживяване на някой от тези симптоми в резултат на приема на гроздови семки, трябва незабавно да се консултирате с вашия лекар или да посетите спешно отделение.
