Стресът и храните са основните причини за хората със синдром на раздразненото черво или IBS, които могат да изпитат подут корем, метеоризъм, коремна болка и спазми, запек, диария или редуващи се запек и диария. Задействащите храни с IBS могат да варират от един човек до друг. Газовите храни, като броколи, зеле и брюкселско зеле, както и храни с високо ферментиращи въглехидрати с къса верига, като ябълки, пшеница, лук, чесън и високофруктозен царевичен сироп, са често срещани виновници за повечето страдащи от IBS. Няколко съединения, открити в сиренето и други млечни продукти, също могат да предизвикат вашите симптоми на IBS.
Непоносимост към лактоза
Лактозната непоносимост може да се появи при хора със или без синдром на раздразненото черво. Ако имате IBS и имате симптоми, когато ядете сирене, някои от вашите симптоми могат да се дължат на лактозата, намираща се в различно сирене, особено ако имате диария, подуване на корема и метеоризъм. Повечето хора с непоносимост към лактоза могат да понасят малките количества лактоза, намиращи се в сиренето, но други са много чувствителни и могат да реагират дори на следи от лактоза. Например прясното сирене като извара, сирене рикота, крема сирене и прясна моцарела обикновено съдържат повече лактоза в сравнение със сиренето на възраст, като чедър, едам, гауда или швейцарско.
Нетолерантност на казеин
Казеинът е един от протеините, които се съдържат в млечните продукти, особено в сиренето, млякото, сладоледа и киселото мляко. Вашите симптоми на IBS след консумация на сирене могат да бъдат свързани с непоносимост към казеин, особено ако имате подобна реакция, когато ядете мляко и кисело мляко. Съдържанието на казеин в различните видове сирене е много сходно, така че вашите симптоми на IBS трябва да бъдат сравнително сходни, без значение какъв вид сирене ядете, ако имате непоносимост към казеина, който съдържа.
Нетолерантност на Амин
Аминът е естествено вещество, което се намира в много храни, включително авокадо, домат, балсамов оцет, шоколад и сирене. Амините обикновено са свързани с главоболие и мигрена, но те могат да бъдат свързани и със симптоми на IBS. Ако амините задействат вашия IBS, е по-вероятно да реагирате на отлежало сирене. Прясното сирене, като рикота, извара, кварк, маскарпоне и крема сирене, е безопасно за хора с аминна непоносимост.
Елиминационна диета
Може да бъде трудно да се определи дали сиренето предизвиква вашите симптоми на IBS поради съдържанието на лактоза, казеин или амин. Някои хора дори могат да реагират на две или всички тези съединения. За да разберете, елиминирайте сиренето и млечните продукти от диетата си за няколко седмици и след това ги въведете отново, за да видите дали те задействат симптомите ви отново. Ако имате непоносимост към казеина, не трябва да толерирате никакво сирене. Ако непоносимостта към лактоза е вашият проблем, трябва да се справите по-добре със състареното сирене и ако проблемът е с амини, можете да ядете прясно сирене без никакви проблеми. Консултирайте се с регистриран диетолог за помощ за балансиране на вашата диета, особено ако трябва да премахнете сиренето или млечните продукти.
