Тиквата Butternut, питателна зимна тиква, белязана с отличителната си крушовидна форма и бледо златиста кожа, лесно се включва в много сезонни рецепти.
Например макаронени изделия с тиква на буттернут, ризото, равиоли, хумус, кадифено пюре или супа с късчета от тиква на бутер - вариантите са безкрайни.
Подобно на повечето зимни тиква, тиквата с бутер е богата на каротеноиди: бета каротин (предшественик на витамин А), лутеин, зеаксантин, протеин, витамин С и В6, фибри, магнезий и калий, отбелязва източникът на хранене в Университета на Харвард.
Бакшиш
Тиквата с бутернат върви със сладко - помислете за канела, джинджифил и индийско орехче; или чубрица, помислете за мащерка, градински чай и риган - аромати и може да се използва в различни ястия. Технически плод, тази твърда зимна тиква се оказва в равиоли, супи и дори пай.
Ползи за скуош от Butternut
Харвард описва някои от специфичните ползи за здравето от зимните тикви като полезни за предпазване от диабет и рак, както и като полезен в подкрепа на здравето на сърцето. Скуошът е храна за пълнене, която е с ниско съдържание на калории - 45 до 90 калории на сварена чаша, в зависимост от вида. По-конкретно, тиква от бутерн е определена като съдържаща почти половината от въглехидратите на сладък картоф и има нисък гликемичен индекс и товар.
В допълнение, съединенията бета каротин и лутеин са класифицирани като флавоноиди и могат да помогнат за защита на човешките клетки от вредното въздействие на кислорода. Високото ниво на калий в скуош - около 500 mg на 1 чаша варен бутерн или тиква от жълъди - може да помогне за противодействие на вредното въздействие на натрия върху кръвното налягане, според Харвард.
Тиквата от бутербут, както всички зимни тикви, е член на семейство Cucurbitaceae (кратуни). Технически е класифициран като плод, но при готвенето се третира като зеленчук, съобщава Библиотеката на Конгреса.
Как да приготвим скуош от бутерн
Тиквата от бутерн се различава от лятната тиква по това, че се прибира и яде в стадия на зрели плодове - което означава, че семената й са напълно узрели и кожата е станала втвърдена в здрава кора. Когато е узряла до този етап, тиква може да се съхранява за употреба през цялата зима, според Университета на Илинойс.
За да приготвите тиква от бут за готвене, започнете с избора на тиква, която е предимно неопетнена и се чувства тежка в ръката ви (няколко драскотини по кожата са нормални). Ако смятате да изрежете тиквата, отлепете здравата външна кожа, намалете наполовина и отстранете семената и влакнестия материал вътре. След това нарежете тиквата на парчета.
Готвене с Бутерн Скуош
Тиквата от бутерн отива с почти всичко и може да се използва в много рецепти и с различни билки. Мащерката и градинският чай са любими любители. Канелата, джинджифилът и индийското орехче заедно с кленов сироп или мед водят до сладък резултат, когато се добавят към тиквичките от бутерн, преди да бъдат изпечени във фурната.
Пюрето за тиквички от Butternut работи добре сгънато в сирене рикота, за да се направи пълнеж от равиоли с градински чай. Или опитайте да направите кремообразно ризото с тиква от бутерн и пармезан и лимон. Освен това може да се превърне в питателен сос за паста. Можете да използвате пюре от фреш вместо картофено пюре или в гювеч за опция за вечеря с по-ниски въглехидрати. Тиквата от бутерн също може лесно да се използва вместо тиква в пайове.
Може да е трудно да се твърди, че една рецепта е най-добрата рецепта за супа с тиква, но можете да направите обикновена, гладка пюрирана супа с чесън, лук, ябълки или круши и тиква от бутер. След като приготвите една тиква за готвене, сотирайте чесъна и лука в 1 супена лъжица зехтин в голям съд за супа на слаб огън, докато омекне. Добавете две обелени, нарязани на кубчета и нарязани на кубчета ябълки (или круши) заедно с тиквата и 6 чаши зеленчуков или пилешки запас. След това кипете до кипене, докато зеленчуците омекнат. Пюрирайте в блендер до гладкост.
Бихте могли да приготвите и супа с късчета от тиква на бутер; пропуснете ябълките и пюрирайте половината супа в блендер, като запазите другата половина, за да разбъркате след това. Сервирайте с препечен пълнозърнест хляб и салата за пълноценно хранене. Ако търсите повече протеини, които да ядете със супа от тиква от буттернут, печеното месо е естествен съпровод.
