Алергиите към морски дарове и миди са доста често срещани и често се смята, че са преплетени, въпреки че това не винаги е така. Скаридите и стридите са и миди, но скаридите са ракообразни, а стридите са мекотели. Това, че имате алергия към скариди, не означава автоматично, че имате и алергия към стриди. Алергиите към миди засягат около 2, 3 процента от населението. Резултатите от телефонно проучване от 2004 г., публикувано в „Journal of Allergy and Clinical Immunology“, показват, че 38 процента от анкетираните са докладвали ракообразни алергии, а 49 процента съобщават, че са алергични към мекотели. Само 14 процента бяха алергични и към двете. Разбирането кой вид миди ще предизвика алергична реакция ви позволява да избягвате тези, които представляват опасност за вас, без да жертвате безопасни.
Факти за скариди
Има над 300 различни вида скариди, които се предлагат във всички цветове, вариращи от тъмнокафяви до луминесцентни. Скаридите са отличен източник на здравословни за сърцето омега-3 мастни киселини, както и предлагат витамини B-12 и D, мед, желязо, магнезий, фосфор и цинк. Алергията към скариди често се развива по-късно в живота и след като се развият, те не отшумяват. Докато алергиите към ракообразни като скариди са най-често срещаните и не означават, че сте алергични и към мекотели като стриди, най-добре е да се тествате за алергия към мекотели, за да сте безопасни.
Факти за стриди
Стридите се срещат в целия океан, живеят в колонии, наречени легла или рифове, които са разположени в плитки води. Стридите, които ядете, могат да произведат перли, макар че не са истински перлени стриди, които са различен вид. Стридите могат да се консумират сурови или варени, въпреки че техният богат и деликатен солен вкус често не е достатъчна награда за понасяне на определено тънката им текстура, която романистът и комик Кари Фишър веднъж сравнява с „слон буули“. Алергиите от стриди присъстват със същите симптоми като скаридите или други хранителни алергии.
Факти за алергия
Хранителните алергии, според медицинския център на Университета в Мериленд, са причинени, когато някой, който има генетична чувствителност към конкретен алерген, влезе в контакт с храна, съдържаща този алерген. Истинските хранителни алергии, а не чувствителността, които предизвикват леки реакции, включващи кожата и червата, проявяват симптоми в рамките на два часа след контакта с храната. Симптомите включват метален вкус в устата, хрема, сърбеж, екзема или копривна треска, замаяност, затруднено дишане или преглъщане и стомашни проблеми като гадене, повръщане и диария. Анафилактичният шок е екстремна реакция, която изисква медицинска помощ, така че потърсете помощ, ако усетите подуване на гърлото, затруднено дишане, повишен пулс или синкав оттенък на ноктите и кожата.
Предупреждения
Ресторантите с морски дарове, дори и тези, които са най-старателни относно хигиената на храните, могат да имат кръстосано замърсяване в техните кухни. Ако сте алергични към скариди и поръчате нещо - дори ястие без морски дарове - в ресторант с морски дарове, споменете алергията си към персонала. Те ще гарантират, че яденето ви не влиза в контакт със скариди.
