Ленените семена и семената от чиа могат да бъдат както хранителни добавки към вашата диета. Ако нямате под ръка едно от тези семена, лесно можете да замените другото в повечето рецепти. И двете имат гелообразуващо действие поради разтворимите фибри, които съдържат и осигуряват подобно количество много хранителни вещества. Чиа семената са малко по-скъпи, но по-лесни за употреба, тъй като могат да се съхраняват на стайна температура и не изискват смилане преди употреба.
Като заместител на яйца
Мляните ленени семена и семена от чиа могат да се използват взаимозаменяемо като заместител на яйцата. Просто смесете една чаена лъжичка смлени чиа семена или 1, 5 чаени лъжички към супена лъжица цели семена от чиа в 1/4 чаша вода и оставете да преседи около 10 до 20 минути, за да се образува гел. Това е по-бързо от 30-те минути, които са необходими с ленени семена, които изискват 1 супена лъжица на едно яйце, така че чиа е по-добър избор, ако бързате.
В печива
Други приложения
Чиа семената могат да бъдат по-удобни от ленените семена и в други рецепти, тъй като не е необходимо да се смилат преди употреба. Ленените семена не се усвояват добре, ако се консумират цели. Използвайте всеки тип семена взаимозаменяемо на базата 1 към 1 в смути, супи, месен хляб, бургери, палачинка или тесто за вафли или гранола или поръсени отгоре с кисело мляко, салати или люта зърнена култура.
Хранителни съображения
И ленените, и семената чиа са сходни по хранителни вещества, но чиа семената са малко по-големи в фибри, с 5 грама в сравнение с 3 грама в ленени семена. Една супена лъжица от двете съдържа 4 до 4, 5 грама мазнини, 2300 до 2400 милиграма омега-3 мазнини, 2 до 2, 5 грама протеини и 55 до 60 калории. Ленените семена осигуряват лигнани, вид фитохимикал, който може да помогне за ограничаване на риска от рак на простатата или гърдата, но семената от чиа нямат това хранително вещество. Чиа семената, от друга страна, са по-добри източници на магнезий и калций.
