Купените от вас ядки може да имат здравна претенция, одобрена от Американската сърдечна асоциация, която отбелязва, че яденето на 1, 5 унции ядки дневно може да намали риска от сърдечни заболявания. Това твърдение важи за фъстъците и бадемите, но освен техните сърдечно-съдови ползи, те осигуряват различни количества витамини и минерали. Фъстъците имат повече витамини от група В, но бадемите са по-добър избор за витамин Е и минералите.
Хранителна стойност на фъстъците срещу бадемите
Що се отнася до макронутриентите, няма значение дали ядете фъстъци срещу бадеми, защото те са почти равни. Протеинът в бадемите възлиза на 6 грама в порция 1 унция. Бадемите имат 170 калории и 3 грама фибри за унция, казва Националната база данни за хранителни вещества на USDA.
В фъстъците има 166 калории и 2 грама фибри, според Националната база данни за хранителни вещества на USDA. Протеинът във фъстъците е около 7 грама на порция. Сервирането на ядки от 1 унция зависи от размера на ядките, но обикновено се описва като една шепа. Клиник Кливланд отбелязва, че порция 1 унция е 24 цели бадема и 35 фъстъци.
И двете съдържат здравословни мазнини
Разликата в съдържанието на мазнини е минимална. Бадемите имат 15 грама, а фъстъците съдържат 14 грама обща мазнина в порция 1 унция. Голям процент от мазнините - 80 процента в фъстъците и 88 процента в бадемите - се състои от ненаситени мазнини, т.е.
Тези здравословни мазнини понижават риска от сърдечно-съдови заболявания, като намаляват нивата на холестерола в кръвта и се борят с възпалението, твърди Harvard Health. Около 20 процента до 35 процента от дневните ви калории трябва да идват от мазнини, като колкото е възможно повече идват от ненаситени мазнини, според Harvard Health.
Разлики във витамините и минералите
Бадемите и фъстъците съдържат едни и същи витамини, но в различни количества. Бадемите са ядката, която трябва да изберете, ако трябва да увеличите приема на антиоксидант витамин Е. Те имат 45 процента от препоръчителната ви дневна надбавка в порция 1 унция, според NIH, което е три пъти повече, отколкото ще получите от фъстъците, От друга страна, фъстъците са по-добри източници на витамини от група В, особено фолат и ниацин. Сервирането на фъстъци с 1 унция съдържа 10 процента от вашата RDA на фолат и около 24 процента от RDA на ниацин. Бадемите имат само половината фолат и една четвърт ниацинът от фъстъците.
И двата вида ядки са добри източници на магнезий. Сервирането на фъстъци с 1 унция съдържа 12 процента от RDA, докато бадемите доставят 19 процента от дневния ви магнезий.
Когато храните се описват като добър източник на хранително вещество, това означава, че съдържат 10 процента до 19 процента от RDA, според референтните хранителни стойности на USDA. Ще получите по-малко от 10 процента от RDA на калций, калий и цинк от 1 унция бадеми и фъстъци. Бадемите обаче имат два пъти повече желязо и пет пъти повече калций от фъстъците.
Гледайте приема на натрий
Може да се изненадате да научите, че когато са печени с масло, фъстъците и бадемите съдържат само 1 грам обща мазнина от сухопечените сортове. Фъстъците не абсорбират много от маслото, използвано по време на печене, отбелязва Линда Мингес, регистриран диетолог в службата за разширяване на кооперацията в Северна Каролина.
Ядките са естествено с ниско съдържание на натрий, но ако ги купите осолени, натрият стига до 186 и 189 милиграма за 1 унция, обслужващи съответно в бадем и фъстъци.
