Ако не сте голям почитател на рафинираните подсладители, може да се чудите дали агавеният нектар би работил на вашата диета с ниско съдържание на въглехидрати. Въпреки че подсладителят има нисък гликемичен индекс, той наистина не е по-добър от захарта и може да не искате да пожертвате повече въглехидрати с пълнене и богати на хранителни вещества, за да го монтирате. Плюс това, има опасения, че може да не е добър подсладител за бременни жени, според Центъра за изследвания на храненето.
Agave 101
Агаве е шиповидно растение, открито в южните части на САЩ, Мексико и Южна Америка. Подобно на кленовото дърво, агавата се пълни със сладък сок, който понякога се нарича нектар на агаве. В своето естествено състояние този нектар съдържа фруктани, които са вид фибри, които могат да помогнат за контрол на апетита.
Докато актавият нектар може да предложи някои ползи за здравето, процесът, използван за създаване на подсладителя, който получавате в магазина, известен като сироп от агава, включва топлина и ензими, които унищожават плодовете. Освен това сиропът от агаве е хранителен подсладител, което означава, че е източник на калории и въглехидрати, за разлика от изкуствените подсладители, като аспартам или сукралоза, които не съдържат калории и въглехидрати.
Хранене с агаве нектар
По-сладък от трапезната захар, агавеният сироп е богат на фруктоза. Освен това е малко по-висок при въглехидратите, с 5 грама на чаена лъжичка срещу 4 грама в трапезната захар. Но тъй като агаве има вкус на по-сладък намек, може би ще можете да използвате малко по-малко, за да получите същото количество сладост.
Въпреки че има нисък гликемичен индекс, което означава, че не предизвиква бързо повишаване на кръвната захар, цялата фруктоза в сироп от агаве не го прави по-добър от високофруктозен царевичен сироп. Освен това не е добър източник на никакви хранителни вещества. Всъщност, в сравнение с други хранителни подсладители, като мед и кленов сироп, сиропът от агаве идва на последно място със захар и царевичен сироп в антиоксидантно съдържание, показва проучване от 2009 г., публикувано в списанието на Американската диетична асоциация.
Съвети за използване на агаве нектар
Тъй като това е източник на въглехидрати с много малка хранителна стойност, трябва да ограничите употребата на агаве сироп при вашата диета с ниско съдържание на въглехидрати, особено ако сте на план с много ниско съдържание на въглехидрати. Най-добре е да го използвате на мястото на по-малко хранителни въглехидрати, като салатен дресинг, сирене или други подправки с ниско съдържание на въглехидрати, вместо вашите зеленчуци. И не забравяйте да използвате мерителна лъжица, за да поддържате въглехидратите в проверка.
Както всеки подсладител, агаве сироп може да се използва във вашето кафе или чай, домашно приготвена нисковъглехидратна топла "зърнена култура" или пудинги или шейкове с ниско съдържание на въглехидрати. Може също така да можете да замените сироп от агаве в някои от вашите печива, за да намалите съдържанието на въглехидрати. Това обаче може да изисква опити и грешки, за да получите правилната сладост и влага. Също така, прави сладка глазура, когато се смеси с масло, което върви добре с пилешкото месо. Но отново, с 5 грама въглехидрати на чаена лъжичка, агаве работи само ако сте на по-либерален план за диета с ниско съдържание на въглехидрати.
По-добър избор на подсладители за диета с ниско съдържание на въглехидрати
Ако се опитвате да подсладите храната си с по-малко въглехидрати, може да е по-добре да използвате изкуствен подсладител. Ако ви харесва идеята за нещо естествено, опитайте стевия. Този изкуствен подсладител идва от растението стевия, родом от Южна Америка, и е без калории и от 200 до 300 пъти по-сладък от захарта. В един пакет стевия има 1 грам нетен въглехидрат.
Диета с ниско съдържание на въглехидрати се пълни с месо, пилешко месо, риба, яйца, сирене, нестандартни зеленчуци като спанак и карфиол и мазнини като масло и олио. Сладките не са голяма част от плана. Но ако чувствате нужда да хапнете нещо, за да задоволите сладкото желание, помислете за плодове с ниско съдържание на въглехидрати, като ягоди или малини.
