Колкото и популярна е билката килантро сред онези, които обичат интензивен вкус в своите китайски, индийски или латиноамерикански ястия, това може да бъде отблъскващо за тези с по-меки вкусови рецептори. Според Lucinda Huts, писател на The Herb Companion, острият, подобен на цитрусови аромат на килантро може да се балансира чрез добавяне на еднакво силни съставки, като чили, лук или чесън. Но понякога килантрото се нуждае от замяна. Ако вашата рецепта изисква кориандър - понякога наричан кориандър или китайски магданоз - и знаете, че той не е добре дошъл във вашето домакинство, или не можете да намерите килантрото в килера си, помислете за алтернатива.
Етап 1
Използвайте виетнамска килантро, наричана също рау овен, когато нямате достъп до обикновена килантро, но все пак искате същия същия вкус, който предлага. Ще откриете, че е по-лесно да отглеждате в горещо време, но на вкус доста подобен на истинския.
Стъпка 2
Заменете магданоза с киранто, ако целта ви е да гарнирате ястието си, а не да му придадете вкус или ако предпочитате силен вкус, който е различен от вкуса на кінза. Двете изглеждат сходно, но докато килантрото има цитрусов аромат, магданозът мирише повече на горчива билка.
Стъпка 3
Добавете ечемик в рецепти, които изискват силен аромат, но не и отличителния аромат на киранто. Ще откриете, че ечемикът има по-универсален апетитен вкус от килантрото.
