Бялата риба, която да не се бърка с всички видове бяла риба, е често консумирана морска храна, намираща се в Атлантическия и Средиземноморския регион. Терминът, обаче, може да се отнася до редица видове, включително тихоокеанско ухапване, ухапване на тромпет и побеляване на пясък, според правителството на Куинсланд.
Най-общо рибата създава здравословен източник на постни протеини и за щастие, беленето е вид с ниско съдържание на живак, който може да се консумира с увереност.
Какво е бяла риба?
Тихоокеанската риба е един от най-популярните видове ухапване, уловена в САЩ, според Националната администрация за океана и атмосферата (NOAA). Кръгла форма и сребрист цвят, тихоокеанският белот може да нарасне до три фута на дължина и да доживее до повече от 15 години. Уловена около Вашингтон, Орегон и Калифорния, тихото ухапване е обикновено леко и леко сладко на вкус, според NOAA.
Сребърен хек (ухапване, уловен в Атлантическия океан) е диво уловен от Мейн до Южна Каролина, според NOAA. Сребърен хек, подобно на тишината на белите, може да се яде суров или варен и е бял или почти бял на цвят.
Здравословна ли е за ядене рибата?
Белите риби са добър източник на витамин В, магнезий и протеини, според NOAA. Всяка 100-грамова порция белене (с размер на стандартно филе) е 90 калории и съдържа приблизително 18 грама протеин с около 1 грам мазнини, което прави това здравословен избор на белтъчини. Филето с белене съдържа само около 67 милиграма холестерол и 72 милиграма натрий.
Как да си приготвим рибата с белене
Преди да приготвите рибата си, бъдете сигурни, че тя е прясна и безопасна за ядене. Уверете се, че всяка миризма е свежа и мека, не прекалено рибена. Ако сте закупили цяла риба, очите трябва да са бистри и блестящи, а филетата не трябва да показват промяна в цвета, според Администрацията по храните и лекарствата (FDA). Всички морски дарове трябва да бъдат или охладени или замразени скоро след закупуването и, ако са пресни, трябва да се използват в рамките на два дни след закупуването.
Точно както месоядецът оценява качествените разфасовки от говеждо месо с нищо повече от сол и черен пипер, истински любител на рибата предпочита да вкуси малко морски дарове само за вкуса. Опитайте да приготвите ухапване възможно най-просто, за да не затрупате финия вкус на рибата. Един метод с ниско съдържание на мазнини е браконирането на белите филета в сухо бяло вино и да ги сервирате с лимон.
Загриженост за живака и околната среда
Избеляващата риба е с ниско съдържание на живак и е безопасна за консумация два до три пъти седмично, според FDA. Ако обаче улавяте рибата сами, проверете дали има съвети за риба в района. Ако установите, че няма местни предупреждения, яжте само една порция от рибата, която сте хванали, и няма друга риба през тази седмица.
