Няколко вида миди - включително замразени омари - могат да бъдат закупени в секция за прясна риба и замразена храна на местния бакалин. Тези селекции се предлагат или частично приготвени и варени, напълно сурови или напълно приготвени, готови за загряване и сервиране.
Прясната риба често е замразена, за да запази вкуса и консистенцията си, което често се прави със замразени нокти и опашки. Замразяването чрез флаш използва криогенни температури за бързо замразяване на бързоразвалящи се хранителни продукти, за да запазят естествената си клетъчна структура. Приготвянето, готвенето и сервирането на 1 килограм замразени омари отнема приблизително 30 минути от началото до края.
Стъпка 1: Размразете омара
Размразете замразени опашки от омари или нокти от омари, като ги поставите в стъклен съд и поставите съда в хладилник за една нощ.
Стъпка 2: Подгответе гърнето
Поставете на печката 3-литров тенджера, напълнена с 6 чаши вода и 1 1/2 чаени лъжички морска сол, и я доведете до кипене. Ако е възможно, използвайте изворна вода вместо хлорирана чешмяна вода, тъй като хлорът може да повлияе на вкуса на омара при готвене. Варенето е сред най-бързите и лесни начини за приготвяне на омари. Този процес също запазва вкуса и лека консистенция на този вкусен миди.
Стъпка 3: Сварете омара
Добавете опашките или ноктите на омара във врящата вода, като внимавате да не разплискате врящата вода, когато паднете в опашките. Покрийте тенджерата и продължете да ври 10 минути за 1 килограм омари. Добавете допълнителни три минути за всеки допълнителен паунд, според инструкциите на Clemson Cooperative Extension. Черупките на омарите трябва да станат яркочервени. Издърпайте малко парче месо и тествайте за нежност.
Стъпка 4: Изцедете, извадете месото и сервирайте
Внимателно изцедете опашките или ноктите в гевгир. Когато е достатъчно хладно, за да се справите, завъртете всяка опашка от омар на гърба си и отделете опашката от тялото, като завъртите опашката и тялото в противоположни посоки.
Отрежете опашната мембрана, за да изложите нежното месо, и изхвърлете черната вена, минаваща през опашката. Извадете месото и го поставете върху чиния за сервиране. Използвайте крекер за ядки, за да разчупите ноктите. Извадете месото с малка вилица и го поставете върху чиния за сервиране.
Изберете и съхранявайте безопасно Омар
Когато купувате замразена морска храна, проверете дали пакетът не е отворен или разкъсан, както е препоръчано от Администрацията по храните и лекарствата. Пакетите със замръзване или ледени кристали също трябва да се избягват, тъй като това може да показва, че омарът е бил размразен и замразен.
Според Министерството на здравеопазването на Вашингтон, мидите трябва да се държат охладени до готовност, за да се предотврати растежа на бактериите и евентуални хранителни заболявания. Ако размразите омара в хладилника, го пригответе в рамките на два дни. Не го замразявайте отново.
Съхранявайте остатъчните омари в хладилника до два дни или го замразете до три месеца.
Неща, от които ще се нуждаете
-
4 замразени опашки от омари (8 унции) или шест до осем нокти на омари
Стъклен съд
3-тенджерна тенджера
решето
Сервиращи чинии
6 чаши вода, за предпочитане нехлорирана
1 1/2 чаена лъжичка морска сол
