Когато става въпрос за приготвянето на думите "пържола", "бърз" и "икономичен", заедно с това е вечерята с пържола с незабавно гърне, използвайки рецепта за готвене под налягане на лопата в Лондон. Съвременните електрически тенджери под налягане осигуряват бързия и интензивен метод за готвене, необходим за по-нежното нарязване на месото.
И така, какво е London Broil?
Рецепта от лондонско месо е рецепта или нарязано месо? С течение на годините еволюира и двете. Технически погледнато, лондонска каша е ястие, което най-напред предлага нежни или твърди месо, като ги маринова, а след това печене или приготвяне по друг начин при висока температура.
: Как да приготвите тънко нарязана пържола, без да я изсушавате
В наши дни няколко вида дебела, постна пържола се продават като разфасовки на „лондонско пържене“. Най-известната е фланговата пържола, която идва от фланговия участък на кравата. Други разфасовки на лондонско месо включват горната кръгла пържола и горната пържола. Приготвянето на пържола Instant Pot или която и да е рецепта за готвене под налягане на локум в Лондон, може да се погрижи за компонента "висока топлина" на класическия препарат за лондонско месо, независимо дали използвате пържола пържола или друг постен вид.
По същия начин можете да използвате традиционна марината за лондонско месо преди да готвите вашата пържола за незабавно гърне. Услугата за разширяване на северна Каролина Кооперация предлага марината от лондонска каша, която изисква 4 части соев сос (за предпочитане ниско съдържание на натрий), 3 части лимонов сок и 3 части балсамов оцет. Смелете в сос от Уорчестърски сос и щедра лъжица зехтин. Към това добавете няколко обелени скилидки чесън, шепа нарязани шалот и мащерка и риган, за вкус.
Метод на тенджера под налягане с печка в Лондон
За да определите времето за готвене на Instant Pot или времето на подобен уред, не забравяйте да се консултирате с инструкциите и книжките с рецепти, приложени към вашата електрическа тенджера под налягане. Настройките могат да варират от уред към уред.
- Създайте своя марината, като тази, изброена по-горе, или използвайте собствената си любима рецепта за пържола.
- Изсипете маринатата в плитка купа и поставете нарязаното в купа лондонско месо. Завъртете пържолата така, че да е покрита, след това покрийте и оставете в хладилника за една нощ.
- Извадете пържолата от маринатата.
- Нарежете пържолата наполовина, за да пасне на тенджерата под налягане, ако е необходимо.
- Задайте електрическата тенджера под налягане на функцията "сотене" или "покафеняване", ако има такава.
- Добавете достатъчно масло, за да покриете дъното на тенджерата под налягане.
- Поставете пържолата или половинките в тенджерата под налягане и ги запечете бързо с помощта на щипки, за да ги обърнете.
- Изберете "Отказ" и поставете капака на електрическата тенджера под налягане, като се уверите, че вентилационният отвор е затворен.
- Променете настройката на „Ръчно“. В зависимост от марката, която използвате за вашето ястие с готварска печка в Лондон, може да се наложи да изберете друго наименование, така че проверете инструкциите си.
- Настройте уреда да готви според инструкциите на производителя. Моментното време за готвене на пържола е около 20 минути на килограм пържола при 12 psi, или около 15 минути на килограм пържола при 15 psi. "Psi" се отнася за килограмите на квадратен инч. Колкото по-висока е психиката, толкова по-гореща е температурата вътре в тенджерата под налягане.
- Когато изтече точното време, използвайте функцията за бързо освобождаване.
След като изстине адекватно, извадете лондонския брейл и го поставете върху чиния за нарязване. Оставянето му за момент ще помогне да се поддържа месото влажно.
: Как да приготвим нежна пържола на печката
Да го направим храна
Стейкът за готвене под тенджера в Лондон може да бъде част от здравословния начин на живот, ако поддържате размера на порцията скромен. Според данни на USDA, порцията лондонска каша от 3 унции съдържа 175 калории и 3 грама наситени мазнини, или около 15 процента от наситените мазнини, които трябва да получите за един ден. Той също така представлява около 25 процента от вашата надбавка за диетичен холестерол.
Сервирането от лондонска каша с 3 унции осигурява 26 грама протеин, или около половината от необходимото ви за деня. В допълнение, тази порция пържоли доставя поне 10 процента от необходимия витамин В12, цинк и желязо и поне 4 процента от препоръчителните дневни дози калий и магнезий.
Възможно ли е пълноценна вечеря с пържола да е здравословна? Според клиниката на Майо, това е - стига да използвате скромен размер на порция пържола и да я сдвоите със здрави страни, а не класически къщи с пържола като пържени „пържоли картофи“.
Вместо това използвайте система за покритие, при която сервирането на пържоли от моментално гърне заема една четвърт от чинията ви. Друга порция от една четвърт трябва да се състои от здравословен въглехидрат, като кафяв ориз или пълнозърнеста ролка. Останалата половина може да бъде прясна, зелена салата или щедра порция зеленчуци на пара.
