Как да приготвим консерви с водни кестени

Поръчайте тиган moo goo gai или друго зеленчуково ястие от местния китайски ресторант и ще намерите малки кръгли дискове с изненадваща хрупка. Водните кестени са популярни в азиатската кухня. Не са истински кестени, те са грудки или кореноплодни растения, които растат в бавно движещи се или неподвижни водни тела в цяла Азия. Сладководни кестени се предлагат в Съединените щати, но повечето потребители закупуват сортовите консерви от азиатски хранителни стоки за употреба в домашни ястия за бъркане или кнедли.

Водните кестени най-често се срещат в китайската храна.

Разбъркайте СРЮ

Етап 1

Предварително загрейте тиган с уок или дълбок незалепващ тиган на силен огън за две до три минути или докато не стане твърде горещо, за да държите ръката си над горната част на тигана. Добавете маслото и завъртете тигана, за да покриете повърхността.

Стъпка 2

Добавете чесъна и джинджифила, след като маслото започне да пуши леко. Сотирайте за една минута, като използвате дървената си лъжица, за да предпазите сместа от залепване или покафеняване.

Стъпка 3

Намалете топлината на горелката до средно висока и добавете броколи и моркови. Гответе една минута, като бъркате постоянно. Добавете снежния грах и водни кестени и бъркайте за още две до три минути.

Стъпка 4

Смесете заедно царевично нишесте, бульон и соев сос в малка купа за смесване, за да създадете паста за сгъстяване. Изсипете го върху зеленчуците и го разбъркайте, за да го разбъркате добре. Варете разбъркването допълнително една до две минути, докато се сгъсти. Сервирайте горещо с ориз и допълнително соев сос.

Кнедли

Етап 1

Комбинирайте зелен лук, водни кестени, соев сос, оризово вино, сусамово масло, захар, сол и черен пипер в хранителен преработвател. Пулсирайте съставките, докато се смесят. Добавете смляното свинско месо към хранителния процесор и го пуснете, докато месото и зеленчуците се комбинират старателно. Извадете сместа от свинско месо от процесора, покрийте я и я охладете в хладилник за 30 до 60 минути.

Стъпка 2

Линия на хартия за печене с пергаментова хартия и поставете върху нея вълнообразна обвивка. Загребете една чаена лъжичка от свинската смес в центъра на обвивката, след това повдигнете краищата на обвивката заедно, за да образувате портмоне. Внимателно почукайте дъното на чантата върху тавата, за да я сплескате, така че да се изправи самостоятелно. Отменете чантата настрана и повторете процеса, докато не изчерпате свинското си плънка.

Стъпка 3

Откъснете достатъчно голямо парче пергаментова хартия, за да изравните вътрешността на бамбуков параход. Задайте колкото се може повече кнедли в парахода, без да го струпвате. Оставете половин инч между всеки кнедли.

Стъпка 4

Задушете кнедли над вряща вода за шест до осем минути. Кнедлите са готови, когато обвивките станат полупрозрачни, а кожата леко подпухнала. Повторете, докато всички кнедли се сварят.

Неща, от които ще се нуждаете

Уок или дълбока тиган с незалепващо покритие

2 с.л. фъстъчено или китайско масло за разбъркване

1 скилидка чесън, кайма

2 ч.л. джинджифил, смлян

Голяма дървена лъжица

1 1/2 чаши броколи цветя, пресни или замразени

3/4 чаша моркови, юлиен

8 унции снежен грах

4 унции. консервна вода с кестени, отцедена

Малка купа за смесване

Жица размахване

1 супена лъжица. царевично нишесте

3 супени лъжици. пилешки бульон, стайна температура

1 супена лъжица. соев сос

Хранителен преработвател

6 унции водни кестени, нарязани на ситно

3 супени лъжици. зелен лук, нарязан на ситно

1/4 ч.л. сол

1 ч.л. гранулирана захар

1/4 ч.л. бял пипер

1 супена лъжица. лек соев сос

1 супена лъжица. Оризово вино

1 1/2 ч.л. сусамово масло

Смляно свинско 2/3 фунта

Купа за смесване

Хартия за печене

Пергаментова хартия

50 уантинови опаковки

Бамбуков параход