За много хора закуската означава въглехидрати като гевреци, зърнени храни и вафли. Но тези, които са на кетогенни или нисковъглехидратни диети, трябва да ограничат или направо да избягват тези храни. Това обаче не означава, че ще останете гладни: Има много ястия, подходящи за сутринта, които могат да ви заредят и заредени с енергия до обяд.
Кето диета с един поглед
Кетогенната диета е изключително нисковъглехидратна диета с високо съдържание на мазнини, с едва 5 до 10 процента от общите дневни калории, идващи от въглехидрати, и толкова, колкото от 70 до 80 процента от мазнините, според Harvard TH Chan School от Общественото здраве. 20 до 50 грама дневни въглехидрати в кето диета са много по-ниски от 225 до 325 грама повечето американци на диета с 2000 калории обикновено ядат, според клиниката Mayo.
Кето диетата кара тялото да премине от изгаряне на въглехидрати за гориво към изгаряне на мазнини, състояние, известно като кетоза. Първоначално диетата е предназначена за лечение на детска епилепсия. Но през последните години той също си проправя път в света на отслабването и диетите.
Вече има много популярни кето диети. Диетата Аткинс 20 е една от най-добре познатите, но има и други версии - някои с различни фази или етапи на нивата на въглехидратите и някои по-строги от други. Някои диети също могат да се интересуват от кето-приятелски рецепти, просто защото искат да намалят рафинираните зърна и нишестета. Диетата с изключително ниско съдържание на въглехидрати идва с потенциални рискове, така че не забравяйте да се консултирате с вашия лекар, преди да решите да отидете на кето.
Що се отнася до закуската, независимо дали следвате пълен кетогенен план или просто търсите храна с ниско съдържание на въглехидрати, имате много алтернативи на сутрешните основни високо съдържание на въглехидрати.
Започнете деня си с яйца
Яйцата могат да бъдат основна закуска за кето, казва Ейми Гос, доктор по медицина, регистриран диетолог и асистент по науки за храненето в Университета на Алабама в Бирмингам. Те могат да се сервират варени, панирани, пържени или бъркани или направени в омлет, като се използват зеленчуци с ниско съдържание на въглехидрати като гъби, чушки и лук.
„Опитваме се да насърчим нашите пациенти с ниско съдържание на въглехидрати и кето да включат зеленчуци без нишесте във всяко хранене, за да сме сигурни, че получават необходимите микроелементи“, казва Гос. „Омлетите са един от най-лесните начини за това.“
Кето закуска без яйца
Месото също може да бъде част от закуска с ниско съдържание на въглехидрати, казва Spritzler. Традиционните меса за закуска като бекон и шунка са разрешени при диети с ниско съдържание на въглехидрати, но, както посочва диетата на Аткинс, тези храни понякога се лекуват със захар, което може да повиши броя им на въглехидрати. Те съдържат и добавени нитрати, които диетолозите не препоръчват. Изберете меса за закуска, които са с по-високо съдържание на протеини и по-ниски в наситени мазнини. Пиле, пуешка наденица и пуешки бекон са подходящи за сметката и могат да бъдат сдвоени с зеленчуци и тортила с ниско съдържание на въглехидрати.
Можете също така да се проявите креативно с елементи за закуска, които обикновено се правят с пшенично брашно. Кифлите могат да се правят с бадемово и кокосово брашно, а палачинките и вафлите, направени със смес от пшенични трици, ленено брашно, соево брашно и суроватъчен протеин. И ако предпочитате течна закуска, която е лесно да се приема в движение, има няколко начина да изрежете въглехидрати от рецептите си за пюре, като например да използвате бадемово или кокосово мляко.
Сините за закуска в Кето
Здравословното хранене сутрин е важно, според Harvard Health Publishing. Закуската може да засили метаболизма и да намали възможността за инсулинова резистентност, рисков фактор за диабет тип 2. Експертите също проповядват от години, че закуската е важна за отслабване и че хората, които ядат първото нещо сутрин, имат по-ниски проценти на затлъстяване.
Но понякога кето диетата може да ви отхвърли от играта за закуска. Не всички на нисковъглехидратна диета са гладни първо нещо сутрин, казва Spritzler. Ако човек е в кетоза, телата му изгарят мазнини, а не въглехидрати - което някои изследвания предполагат, че могат да потиснат апетита, според метаанализа от януари 2015 г. в „ Затлъстяване“ .
"Ако не сте гладни сутрин, всъщност можете да пропуснете закуската", казва Spritzler. (Прекалено дълго време без храна може да бъде опасно за хората с определени медицински състояния, но затова се консултирайте с медицински специалист, ако мислите да направите промяна.) Вместо това обърнете внимание на гладните си сигнали - и запазете малко ядки, семена или обикновено кисело мляко на ръка за закуска средно сутрин.
Но това не е в противоречие с години съветите за това, че закуската е най-важното хранене за деня? Оказва се, че науката за тази на пръв поглед древна мъдрост не е поставена в камък. В преглед от януари 2019 г., публикуван в BMJ , изследователите откриха, че повечето проучвания, разглеждащи ефекта на закуската върху загубата на тегло или дневния прием на калории, са непоследователни и с „ниско качество“ - което означава, че са изложени на висок риск от пристрастия или липсват в дългосрочен план -UPS.
"Това проучване предполага, че добавянето на закуска може да не е добра стратегия за отслабване, независимо от установения навик за закуска", пишат авторите на изследването. „Необходимо е повишено внимание при препоръчване на закуска за отслабване при възрастни, тъй като може да има обратен ефект.“
С други думи, не яжте само защото смятате, че трябва, и ако изчакате няколко часа преди ядене сутрин, уверете се, че не преяждате, за да компенсирате забавянето. Ако все още не сте сигурни дали и какво трябва да закусите - кето диета или не - говорете с лекар или регистриран диетолог.
