Зеленчуците на скара са вкусна страна за пилешко барбекю, постно говеждо бургери, кабо или други летни летни ястия. Ако обаче желаете храна на скара и времето не оказва съдействие, не се притеснявайте. Ако имате тостер на фурна и няколко основни съставки, можете да направите пикантни, меко-хрупкави зеленчуци на скара по всяко време на годината. Няколко трика ще ви гарантират успеха.
Етап 1
Обелете и нарязайте зеленчуците си на филийки с тънки поне 1/4 инча. Тънките зеленчуци се готвят бързо, което ги прави добър избор за малки прибори за готвене, като тостери. Ако използвате зелен фасул, пропуснете тази стъпка и просто откъснете краищата на боба.
Стъпка 2
Натрошете скилидка чесън и го поставете и вашето масло в малка купа. Оставете да преседи 10 минути, за да влеят аромата. Поставете багажника на тостера на най-ниската или втората най-ниска позиция и включете фурната на тостер, за да се пече.
Стъпка 3
Намажете зеленчуците със зехтина, напоен с чесън. Намажете останалото масло върху тигана на тостер и използвайте термоустойчива четка за бастинг, за да разнесете маслото върху тигана. Намазването с олио, трик, препоръчан от списание "Cooks Illustrated", насърчава карамелизирането, създавайки атрактивен цвят на скара върху зеленчуците ви.
Стъпка 4
Оставете зеленчуците да се готвят за 5 минути или докато те просто започнат да покафеняват. След това издърпайте тавата навън, като използвате предпазители за ръкавици или фурни, за да защитите ръцете си, и поръсете със сол. Обърнете зеленчуците и продължете да готвите до хрупкаво омекване. Тъй като солта овкусява по-добре, когато не се разтвори напълно, това увеличава аромата на вашите зеленчуци.
Стъпка 5
Оставете зеленчуците да се охладят за около 2 до 3 минути, преди да сервирате, когато приготвяте зеленчуците през топлите месеци. През зимата зеленчуците на скара имат добър вкус направо от тостера.
Неща, от които ще се нуждаете
-
1 килограм тиквички, зимни тикви, картофи, зелен фасул или други твърди зеленчуци
Дъска за рязане
Нож
1 супена лъжица зехтин
1 скилидка чесън
Сол
Бакшиш
Можете също да скара лук, използвайки тази техника.
Внимание
Изхвърлете допълнително масло, вливано от чесън, веднага след употреба. Ако се остави да седи на стайна температура за продължителен период от време, чесновото масло може да причини отравяне с ботулизъм.
