Когато следвате диета без глутен, трябва да внимавате за подъл съставки. Сосът от Уорчестършир често съдържа глутен, въпреки липсата на очевидно етикетиране върху бутилката. Обичайните съставки в подправката често се получават от пшенични продукти, но дори ако никоя от съставките не идва от пшеница, съставка все още може да бъде замърсена по време на обработката.
Глютен и болест на Celiac
Глутенът, растителен протеин в пшеница, ръж и ечемик, може да навреди на повече от 2 милиона американци с целиакия, причинявайки гадене, повръщане, диария и други симптоми. Някои хора, които нямат целиакия, имат чувствителност към глутен и могат да имат симптоми след консумацията му. Ако имате целиакия или чувствителност към глутен, трябва да избягвате дори малки количества глутен. Глутенът може да присъства в някои съставки на соса от Уорчестършир, които са приготвени със зърна, съдържащи глутен или са замърсени по време на обработката.
Сос Уорчестър
Сосът от Уорчестършир обикновено не е без глутен. Всичко, което е направено от пшенично, ечемично или ръжено производно, което не е дестилирано, съдържа глутен, според фондацията на Celiac Disease. Някои марки сос Уорчестършир използват малцов оцет и соев сос, съдържащ глутен. Други кристални съставки като "естествени ароматизатори" могат да съдържат глутен. Когато се съмнявате, обадете се на фирмата, която прави соса, или потърсете сертифициран сос от Уорчестършир без глутен.
