Сервирането на тестени изделия в обстановка на шведска маса е предизвикателно; имате нужда от чистене на чиния, за да го запазите топло. Докато ястието за разресване върши чудесна работа за осигуряване на горещи тестени изделия при поискване, постоянната топлина също може да изсуши макароните и да накара тестените изделия да се слепят. Професионалните ястия за хранене имат резервоар за вода, който задушава храната и я поддържа влажна. Ако нямате комплект за готвене от висок клас, все още можете да предпазите вашите сварени тестени изделия да не се слепват.
Етап 1
Гответе макароните, докато са al dente - меки, но с малко съпротивление. Тя ще продължи да готви в горещината на чинията за чистене, за да не искате да я прекалявате.
Стъпка 2
Настройте ястието си. Запалете Стерно отдолу.
Стъпка 3
Изсипете 1/2 инча вода със стайна температура в чинията за чистене. Покрийте съда и оставете водата да загрее.
Стъпка 4
Отцедете сварените тестени изделия в гевгир. Изплакнете обилно макароните в студена вода в продължение на пет минути. Изплакването спира процеса на готвене и премахва излишното нишесте - което може да направи пастата лепкава - от повърхността.
Стъпка 5
Намажете малко количество зехтин върху макароните. Хвърлете макароните, за да го покриете равномерно с олиото. Маслото добавя влага и също така предотвратява залепването на макароните.
Стъпка 6
Добавете макароните към водата в чинията за чистене. Сменете капака. Водата в чинията за чистене ще изпари тестените изделия и ще я поддържа влажна.
Стъпка 7
Периодично разбъркайте макароните, така че тестените изделия на дъното да не се преохлаждат. Добавете още вода, ако тя се изпарява, запазете чинията за пречистване, покрита между употребите.
Неща, от които ще се нуждаете
-
Чистено ястие с капак
Sterno
вода
решето
Зехтин
